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Sobrino de Botín

Sobrino de Botín
Wenn Sie in Madrid spanische Küche probieren möchten, wird diese vielleicht nicht traditioneller als die Gerichte im Sobrino de Botin. Botin (wie es liebevoll genannt wird) gilt als das älteste noch in Betrieb befindliche Restaurant in Spanien und als eines der ältesten in Europa.

Die Wurzeln des Restaurants reichen bis ins Jahr 1725 zurück, als es in den folgenden Jahren einfach als Taverne galt und auf der Hauptetage der Gaststätte serviert wurde. Seine bescheidenen Anfänge gehen auf einen französischen Koch zurück, Jean Botin, der mit seiner spanischen Frau die Gründung direkt an der relativ neu belebten Plaza Mayor begann. Nach dem Tod der Paare und ohne Nachkommen wurde das Restaurant von ihrem Neffen oder Sobrino übernommen, daher der heutige offizielle Name. In diesen Tagen ist es jedoch in den Händen einer anderen Familie - der Gonzalezes -, die es nun seit drei Generationen verwaltet.

Botin ist nicht nur dafür bekannt, wie alt es ist, sondern auch für seine bemerkenswerte Geschichte, in der es von einer Vielzahl bedeutender Persönlichkeiten geprägt und in vielen Werken der englisch- und spanischsprachigen Literatur erwähnt wurde. Der Künstler Francisco de Goya arbeitete dort eine Zeit lang als Spülmaschine, und Ernest Hemingway - der sich mit den damaligen Eigentümern angefreundet hatte (dem Vater und Großvater der jetzigen Eigentümer) - erwähnt sogar das Restaurant in The Sun Also Rises , in dem er bezieht sich auf Botins berühmtes Spanferkel (Cochinillo).

Practical Info

Sobrino de Botín is located just down the street from Plaza Mayor. Given its popularity, it is advised that you call in advance for reservations. Add to the unique ambiance by reserving a table in the bodega-like basement. 
Adresse: Calle Cuchilleros, 17, Madrid, Spain, Spanien
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7 Touren und Aktivitäten zum Erkunden von Sobrino de Botín

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