Neapel & Pizza

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Neapel & Pizza

Neapel ist bekanntermaßen die Heimat der Pizza, dieses omnipräsente Gericht, von dem wir annehmen, dass es einfach schon immer existiert haben muss. Campania, die Region, deren Hauptstadt Neapel ist, verfügte einfach über die besten Zutaten und Hintergründe, um aus der Pizza das zu machen, was wir heute kennen. Die Tomaten der Region wurden schon früh in großem Stil in Dosen abgefüllt und verkauft und der köstliche Büffel-Mozzarella war quasi perfekt dafür, ein Gericht zu krönen. Das Pizzaessen in Neapel hat nichts mit einer schnellen Mahlzeit zu tun. Man genießt hier schließlich ein Stück Geschichte. Authentische neapolitanische Pizza ist streng reguliert - man findet sie mit dem „Vera Pizza Napoletana“ Symbol einer Pulcinella mit einem Stück Pizzarand in der Hand in den Fenstern der Pizzerien - und bis hin zum Pizzateig, der Sauce und den Zutaten genau festgelegt. Diese Pizza muss man mit Messer und Gabel essen, denn sie ist ziemlich saftig, vor allem in der Mitte - der Geschmack ist nicht von dieser Welt.

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