Aprende el arte de Phyllo: clase privada de cocina en Atenas

Christina creció en una familia de agricultores en un pequeño pueblo en el oeste de Grecia, donde todavía obtiene sus huevos locales, queso, aceite de oliva virgen extra orgánico, hierbas secas y sales marinas recolectadas a mano. Christina es una apasionada de hornear pasteles de filo tradicionales hechos con masa hecha a mano, una técnica que aprendió por primera vez de su abuela. Después de asistir a la escuela culinaria, Christina perfeccionó su técnica de phyllo mientras trabajaba en una panadería local, donde creó expertamente una amplia variedad de filo desde cero. Christina puede parecer un poco seria al principio, pero una vez que te refieres al tema de la cocina griega, su amigable personalidad brillará. Ella está en una misión para compartir su conocimiento de las tradiciones de phyllo de Grecia con la mayor cantidad de gente posible a fin de ayudar a preservar estos métodos de cocina antiguos.

Aprenderás a preparar auténtica pasta phyl griega desde cero en la cocina de Christina. Ella te enseñará a preparar masa griega ubicua, ¡comenzando con harina y agua! - y juntos prepararás un pastel tradicional. Ella le enseñará, paso a paso, cómo hacer el relleno de tarta usando ingredientes de temporada como verduras silvestres y una variedad de quesos frescos (¡puede mezclar el relleno en el fregadero ya que es su mayor receptáculo!). Mezclas la masa, aprendes a enrollarla en hojas finas como papel sobre su mesa de comedor y capas el pastel con el relleno. Ella le mostrará cómo colocar con cuidado las delicadas láminas de filo en la sartén, lo que resulta en un pastel ligero y crujiente. Puedes esperar que la parte de cocina de tu experiencia dure unos 90 minutos antes de sentarte a comer.

Además de sus sabrosas tartas de filo, Christina sirve una auténtica comida griega que muestra productos de temporada con preparaciones ingeniosas . Su comida puede comenzar con un aperitivo de queso, embutidos y productos para untar producidos localmente, y luego podrá degustar sus pasteles de filo especiales. La comida continuará con platos como pollo con costra de pistacho servido con una sabrosa salsa de melaza, ensaladas de anthotyro (queso fresco), tomates cherry y pan tostado o verduras silvestres recolectadas en el campo, pequeños peces marinados con hierbas frescas, costra de aceitunas cordero con salsa de yogur o strapatsada (huevos revueltos con queso feta y tomates).

Christina vive con su novio en un apartamento sencillo en un barrio céntrico y tranquilo, ubicado a unos 20 minutos en metro del centro histórico. de Atenas y de fácil acceso en taxi. Su apartamento está ubicado en el quinto piso de su edificio y se puede acceder por ascensor.