Iglesia de la Cueva en la Montaña Mokattam (Monasterio de San Simón)

La Iglesia de la Cueva en la Montaña Mokattam, también conocido como el Monasterio de San Simón, se encuentra en la montaña Mokattam en el sureste de El Cairo. La zona es conocida como 'la basura de la ciudad', debido al gran número de recolectores de basura o 'Zabbaleen' que viven allí y clasifican los residuos de la ciudad, con un reciclaje de hasta el 80% de la misma.

Para llegar a la Iglesia de la Cueva en la Montaña Mokattam, los visitantes deben pasar a través de callejones antes de llegar a la entrada de lo que se cree que es uno de los monasterios más grande grabados en el mundo. El Zabbaleen son un grupo minoritario de cristianos coptos, y esta gigantesca iglesia, que ha sido excavada en la ladera de la montaña y tiene una capacidad de hasta 20.000 personas, es su lugar de culto. La iglesia rupestre está dedicada a Simón el curtidor, un santo artesano que vivió durante el siglo X. La iglesia, tal como existe hoy en día cuenta con diversos motivos y esculturas que representan la vida de Cristo, y un anfiteatro que rodea un púlpito central.