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Borgoña y Dijon atracciones

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Hospicios de Beaune
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6 tours y actividades

También conocido como Hôtel-Dieu de Beaune por los lugareños, los Hospices de Beaune solían ser una casa de beneficencia en el siglo XV y se utilizaron como hospital para los pobres de la región que se recuperaban de la Guerra de los Cien Años. En realidad, se utilizó como hospital en pleno funcionamiento hasta finales de la década de 1970; ahora alberga un museo y una importante subasta benéfica de vinos cada noviembre.

El edificio en sí se considera ahora como una de las mejores joyas arquitectónicas de Francia; fue diseñado por el arquitecto flamenco Jacques Wiscrère, lo que explica las sorprendentes semejanzas con la arquitectura que se encuentran típicamente en la región de Flandes de Bélgica. La fachada de los hospicios es un ejemplo excepcional de la arquitectura del Renacimiento del Norte y presenta una gran cantidad de pintura de paneles, galerías largas de entramado de madera y, por supuesto, el característico techo a dos aguas y sus tejas geométricas y multicolores. También hay una gran cantidad de herrajes, tallas y tapices dentro de las paredes de los hospicios.

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Clos de Vougeot
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12 tours y actividades

El deslumbrante Château du Clos de Vougeot se encuentra en el corazón de la región vinícola de Borgoña y hace una parada popular a lo largo de la ruta turística Route des Grands Crus, que ofrece una visión única de la historia vinícola de la región. Aunque la bodega fue construida originalmente por monjes en el siglo XII, el castillo de estilo renacentista que se encuentra hoy en día data del siglo XVI y el complejo incluye las cocinas originales, la tina y prensas medievales y la bodega cisterciense.

El Clos de Vougeot ya no produce vino, pero se conserva como monumento nacional y alberga eventos regulares, exposiciones y conciertos, así como recorridos diarios, que permiten a los visitantes echar un vistazo a los históricos lagares de uva y pasear por los viñedos circundantes.

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Castillo de Meursault
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5 tours y actividades

Domaine du Château de Meursault es una de las fincas vinícolas más prestigiosas de la zona de Borgoña en Francia. Situada en el viñedo Côte d'Or en Côte de Beaune, la bodega se extiende sobre 60 hectáreas y fue fundada en el siglo XI, sí, hace 1000 años, para ser precisos. Inicialmente conocido como el feudo de Foulot MIII, ahora produce una aclamada selección de vinos que se sirven con frecuencia en los mejores restaurantes Michelin en Francia y en otras partes del mundo. En Meursault, la tradición se ve reforzada por las modernas técnicas de vinificación, lo que permite que el rico e histórico terruño de Borgoña se exprese plenamente en los 27 vinos diferentes producidos en el lugar.

A diferencia de la región de Burdeos, los castillos de vino son poco comunes en Borgoña, un hecho que solo hace que Meursault sea mucho más especial. La extensa finca cuenta con un castillo, un invernadero, bodegas antiguas y enormes (hasta 800,000 botellas o 2,000 barriles) que datan del siglo XII, un parque y muchas más características impresionantes.

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Castillo de Bazoches
2 tours y actividades

Construido en el sitio de un antiguo puesto romano en el siglo XII, Château de Bazoches es una de las mejores propiedades de Borgoña. De propiedad privada y un edificio patrimonial protegido, el castillo feudal pasó a muchas familias adineradas de la Edad Media hasta que finalmente fue habitado nada menos que por el padre de la ingeniería francesa, el mariscal de Francia y el asesor militar de Luis XIV, el marqués de Vauban. Eligió convertir el castillo en una guarnición militar y utilizó su inteligencia militar estratégica para hacer de Bazoches una fortaleza inquebrantable. Los propietarios actuales son descendientes directos del Mariscal, y cuidan mucho la propiedad y su notable mobiliario.

Château de Bazoches es una proeza arquitectónica por decir lo mínimo; tiene un diseño trapezoidal, cuatro torres y una torre central maciza, que rodea un pintoresco patio interior. Sin embargo, una de las mejores características del castillo es su ubicación, a medio camino de una colina que domina el bucólico Parque Nacional de Morvan y el pueblo de Vézelay.

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Domaine Debray
star-4.5
13
1 excursión o actividad

Esta bodega familiar pero extensa, cuyas bodegas se encuentran en la ciudad de Beaune, está orientada a la calidad y no necesariamente a la cantidad. Lo que hace especial a esta bodega son los antecedentes de su propietario; Yvonnick Debray pasó 20 años de su vida vendiendo vinos de Borgoña en el mercado francés y, por lo tanto, adquirió una gran cantidad de información sobre la producción de vino y el arte de ser enólogo. Domaine Debray produce varios vinos, tintos y blancos, pertenecientes a una variedad de denominaciones que incluyen clásicos como Bourgogne Aligoté y Hautes Côtes de Beaune, así como un Grand Cru, el Corton Charlemagne. La bodega es extremadamente respetuosa con el suelo y solo recolecta la uva a mano; los vinos se vinifican en barricas de roble francés directamente en la finca.

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Chablis

El distrito vinícola más al norte de Borgoña no solo alberga algunas de las cosechas más buscadas, sino que también es asombrosamente impresionante. Apodada la "Puerta Dorada de Borgoña", el pueblo de solo 2500 habitantes tiene numerosos edificios notables, como el Ayuntamiento, la Porte-Noël, la Iglesia de San Martín y la Maison de l'Obédiencerie, un edificio histórico en el que se encuentra una antigua prensa de madera. oculto.

Pero lo que la mayoría de los visitantes buscan en Chablis es el vino. El néctar blanco florido y crujiente se elabora exclusivamente con uvas Chardonnay y no es tan afrutado como otros vinos blancos que se encuentran típicamente en Borgoña. Los monjes de la Abadía de Pontigny, al instalarse en las laderas que rodean el río Serein en la Edad Media, se dieron cuenta de que el microclima en el que se encontraban solo podía aportar nuevos sabores a su cultivo. De hecho, las temperaturas más frías estimulan ligeramente la acidez de las uvas, que solo se ve reforzada por los tanques de acero inoxidable utilizados por los enólogos locales, en lugar de los tradicionales tanques de roble.

Hay varios viñedos y bodegas abiertas a los visitantes en Chablis, cada una de las cuales merece una visita; el más popular es William Fevre, donde los aficionados al vino pueden degustar diferentes vinos Chablis por copa y comer delicias regionales en el ambiente atmosférico del histórico hospital del pueblo, rodeado de 51 hectáreas de viñedos.

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