Visita de mercado y lección de cocina en Takayama en un edificio histórico renovado

Reúnete en el estudio de cocina y luego caminarás hasta el mercado de la mañana de Miyagawa para comprar vegetales frescos y plantas silvestres comestibles. Su anfitrión le mostrará cómo seleccionar productos frescos y maduros, y podrá ver algunos ingredientes con los que quizás no esté familiarizado. Midori cree firmemente que nada es más precioso y lujoso que usar verduras frescas y de temporada, y está emocionada de compartir algunas de ellas con usted durante su visita al mercado y la preparación de las comidas.

Midori tiene un hermoso estudio de cocina ubicado en un edificio histórico en Takayama que parece una cocina típica japonesa. Todas las herramientas y utensilios utilizados en la cocina y el comedor forman parte de la preciada colección de utensilios de cocina antiguos de Midori, muchas de las cuales tienen más de 100 años.

Después de la visita al mercado, se unirá a Midori en la cocina para preparar una comida tradicional japonesa. Comenzará su experiencia con una prueba de sabor de varias pastas de miso hechas en diferentes regiones de Japón. Luego irás a hacer tu propia sopa de miso, siempre un alimento básico en los hogares japoneses, utilizando algo del miso que probaste. También aprenderá a hacer una variedad de otros platos juntos, que pueden incluir hongos shiitake rellenos de pollo, langostinos y sazonados con una malta de arroz con sal y sushi maki (rollo de sushi), utilizando una variedad de ingredientes locales y de temporada. También puede comer una variedad de verduras diferentes; En la región de Takayama es típico disfrutar de verduras al vapor compradas frescas en el mercado de la mañana y servidas con poco o nada de aderezo, para celebrar el sabor y la frescura originales de las verduras. Después de cocinar, se deleitará con la deliciosa comida que ayudó a preparar. El comedor es de estilo tradicional, y puede esperar sentarse en cojines en el piso en un comedor elevado.