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Borgoña y Dijon atracciones

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Hospices de Beaune
8 tours y actividades

También conocido como Hotel-Dieu de Beaune por la población local, el Beaune Hospices solía ser un asilo en el siglo XV y fue utilizado como hospital para los pobres de la región que se recuperaban de la Guerra de los Cien Años. En realidad, fue utilizado como hospital en pleno funcionamiento hasta finales de 1970; y ahora alberga un museo y una importante subasta de vinos de caridad cada mes de noviembre.

El edificio en sí es considerado como una de las mejores joyas de la arquitectura en Francia; que fue diseñado por el arquitecto Jacques Wiscrère de Flandes, lo que explica las sorprendentes semejanzas con la arquitectura que se encuentran típicamente en la región belga de Flandes. La fachada de los centros de cuidados paliativos son un ejemplo excepcional de la arquitectura renacentista del norte y cuenta con una gran cantidad de pinturas sobre tablas, largas galerías de madera y, por supuesto, la firma de dos aguas del techo y sus multicolores y geométricos azulejos. Hay también un montón de trabajo de ferretería, esculturas, y tapices dentro de las paredes del centro.

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Domaine Debray
1 excursión o actividad

Esta bodega y finca familiar todavía en expansión, cuyas bodegas se encuentran en la ciudad de Beaune, están orientadas hacia la calidad y no necesariamente la cantidad. Lo que hace que esta bodega sea tan especial es el fondo de su propietario; Yvonnick Debray pasó 20 años de su vida vendiendo los vinos de Borgoña en el mercado francés, y por lo tanto adquirió una gran cantidad de información acerca de la producción de vino y el arte de ser un fabricante de vino. Domaine Debray produce varios vinos, tintos y blancos, que pertenece a una variedad de denominaciones, incluyendo clásicos como Bourgogne Aligoté y Hautes Côtes de Beaune, así como un Grand Cru, el Corton Carlomagno. La bodega es muy respetuosa con la tierra y la uva sólo se recoge a mano; y los vinos se elaboran en barricas de roble francés directamente en la finca.

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Clos de Vougeot
11 tours y actividades

El Castillo de Clos de Vougeot está situado en el corazón de la región vinícola de Borgoña y es una parada popular a lo largo de la ruta turística Route des Grands Crus, que ofrece una visión única de la historia vitivinícola de la región. Aunque la bodega fue construida originalmente por monjes en el siglo XII, el castillo de estilo renacentista que se encuentra hoy en día data del siglo XVI y el complejo incluye las cocinas originales, la cuba interna y prensas medievales, y bodega Cistercian. El Clos de Vougeot ya no produce vino, pero se conserva como un monumento nacional y alberga eventos regulares, exposiciones y conciertos, así como visitas diarias, que permiten a los visitantes dar un vistazo a las históricas prensas de uva y pasear por los viñedos de los alrededores.

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Château de Bazoches
3 tours y actividades

Construido en el sitio de un antiguo puesto romano en el siglo XII, el Castillo de Bazoches es una de las mejores propiedades en Borgoña. De propiedad privada y un edificio protegido, el castillo feudal se transmite a muchas familias ricas de la Edad Media, hasta que finalmente fue habitado por nada menos que el padre de la ingeniería francesa, Mariscal de Francia y asesor militar de Luis XIV, el Marqués de Vauban. Él eligió el castillo para convertirlo en una guarnición militar y utilizó su inteligencia estratégica y militar para hacer de Bazoches una fortaleza inquebrantable. Los propietarios actuales son descendientes directos del Mariscal, y tienen gran cuidado de la propiedad y de su notable mobiliario. El Château de Bazoches es una proeza arquitectónica por no decir más; Tiene un diseño trapezoidal, cuatro torres y un enorme torreón central, que rodea un pintoresco patio interior. Una de las mejores características del castillo es, sin embargo, su ubicación, a medio camino de una colina que domina el bucólico Parque Nacional Morvan.

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Château de Meursault
5 tours y actividades

Domaine du Château de Meursault es una de las bodegas de mayor prestigio en la zona de Borgoña en Francia. Situado en los viñedos de la Costa de Oro en Côte de Beaune, la bodega se extiende sobre 60 hectáreas y fue fundada en el siglo XI, sí, hace 1000 años, para ser precisos. Inicialmente conocido como el feudo de Foulot MIII, ahora produce una aclamada selección de vinos que con frecuencia se sirven en los mejores restaurantes Michelin en Francia y en otras partes del mundo. En Meursault, la tradición, reforzada por modernas técnicas de vinificación, permite a la rica e histórica Borgoña expresarse por completo en los 27 vinos diferentes de producción propia. A diferencia de la región de Burdeos, los castillos de vino son bastante infrecuentes en Borgoña, un hecho que sólo hace que Meursault sea mucho más especial. La enorme finca cuenta con un castillo, un invernadero, una antigua y enorme bodega (de hasta 800.000 botellas o 2000 barriles) que datan del siglo XII.

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Chablis

Lo que la mayoría de los visitantes buscan en Chablis es el vino. El florido néctar blanco quebradizo se hace a partir de uvas Chardonnay y no es tan afrutado como otros vinos blancos que se encuentran típicamente en Borgoña. Los monjes de la Abadía de Pontigny, al asentarse en las laderas que rodean el río Serein en la Edad Media, se dieron cuenta de que el microclima que se encontraron podía traer nuevos sabores para su cultivo. De hecho, las temperaturas frías estimulan ligeramente la acidez de la uva, que además se ve reforzada por los depósitos de acero inoxidable utilizados por los viticultores locales, en lugar de depósitos de roble tradicionales.

Hay varios viñedos y bodegas abiertas al público en Chablis, cada una se merece una visita; la más popular es William Fevre, donde los aficionados al vino pueden degustar diferentes vinos de Chablis y comer manjares regionales en el entorno atmosférico del histórico hospital del pueblo, rodeado de 51 hectáreas de viñedos.

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