El Parque Nacional Capitol Reef es una larga extensión de tierra que incluye algunas formaciones geológicas extrañas, petroglifos de nativos americanos y huertos plantados por pioneros mormones. Establecido en 1971, Capitol Reef recibe su nombre en parte de las formaciones de cúpula de arenisca que se dice que se asemejan al edificio del capitolio en Washington DC El parque también incluye una formación llamada "Waterpocket Fold", una grieta de 100 millas de largo la corteza terrestre se ha hecho visible a medida que se han levantado durante millones de años.
Los nativos americanos habían vivido en el área alrededor del siglo XI (hay petroglifos en algunas de las rocas del parque) y en las décadas de 1870 y 1880, los pioneros mormones se establecieron cerca, plantando huertos y extrayendo minerales de las rocas. Hoy en día, algunos de los huertos aún permanecen, y los visitantes incluso pueden recoger la fruta por una tarifa.
Además de simplemente disfrutar del paisaje, los visitantes también pueden realizar caminatas y paseos a caballo. Es posible acampar durante la noche en el parque con un permiso, y también hay un gran campamento oficial dentro del parque.