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Bourgogne et Dijon attractions

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Hospices de Beaune
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6 excursions et activités

Aussi connu sous le nom d'Hôtel-Dieu de Beaune par les habitants, les Hospices de Beaune étaient autrefois un hospice au XVe siècle et servaient d'hôpital aux pauvres de la région en convalescence après la guerre de Cent Ans. Il a en fait été utilisé comme un hôpital entièrement fonctionnel jusqu'à la fin des années 1970; il abrite désormais un musée et une importante vente aux enchères de vins de bienfaisance chaque novembre.

Le bâtiment lui-même est aujourd'hui considéré comme l'un des plus beaux joyaux architecturaux de France; il a été conçu par l'architecte flamand Jacques Wiscrère, ce qui explique les ressemblances frappantes avec l'architecture typiquement flamande en Belgique. La façade des hospices est un exemple exceptionnel de l'architecture de la Renaissance nordique et présente une abondance de peintures sur panneaux, de longues galeries à colombages et, bien sûr, le toit à pignon caractéristique et ses tuiles multicolores et géométriques. Il y a aussi beaucoup de ferronneries, de sculptures et de tapisseries à l'intérieur des murs des hospices.

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Clos de Vougeot
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12 excursions et activités

Le magnifique Château du Clos de Vougeot se trouve au cœur de la région viticole de Bourgogne et constitue une étape populaire le long du sentier touristique de la Route des Grands Crus, offrant un aperçu unique de l'histoire viticole de la région. Bien que la cave ait été construite à l'origine par des moines au XIIe siècle, le château de style Renaissance qui se dresse aujourd'hui date du XVIe siècle et le complexe comprend les cuisines d'origine, le cuvier et les pressoirs médiévaux et la cave cistercienne.

Le Clos de Vougeot ne produit plus de vin, mais est conservé comme monument national et accueille régulièrement des événements, des expositions et des concerts, ainsi que des visites quotidiennes, qui permettent aux visiteurs de jeter un coup d'œil sur les pressoirs historiques et de se promener dans les vignobles environnants.

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Château de Meursault
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5 excursions et activités

Le Domaine du Château de Meursault est l'un des domaines viticoles les plus prestigieux de la région Bourgogne en France. Situé dans le vignoble de Côte d'Or en Côte de Beaune, le domaine s'étend sur 60 hectares et a été fondé au 11ème siècle, oui, il y a 1000 ans, pour être précis. Initialement connu sous le nom de fief de Foulot MIII, il produit aujourd'hui une sélection de vins réputée fréquemment servie dans les meilleurs restaurants Michelin en France et ailleurs dans le monde. A Meursault, la tradition est renforcée par des techniques de vinification modernes, qui permet au terroir bourguignon riche et historique de s'exprimer pleinement dans les 27 vins différents produits sur place.

Contrairement à la région bordelaise, les châteaux viticoles sont assez rares en Bourgogne, ce qui ne fait que rendre Meursault encore plus spécial. Le domaine tentaculaire comprend un château, une véranda, des caves anciennes et massives (jusqu'à 800000 bouteilles ou 2000 fûts) datant du 12ème siècle, un parc et bien d'autres caractéristiques étonnantes.

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Route des Grands Crus
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9 excursions et activités

Serpentant à travers les appellations viticoles de Bourgogne, la pittoresque Route des Grands Crus (traduite par Route des Grands Vins) est la principale route touristique de la région, reliant plus de 30 villages viticoles et parsemée de grands châteaux et de caves historiques. Possible en voiture ou à vélo, le parcours emprunte pour la plupart des chemins de campagne tranquilles au cœur de la région viticole, en passant par tous les vignobles des districts viticoles de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, réputés pour leurs raisins pinot noir et chardonnay.

Les points forts de la Route des Grands Crus comprennent l'impressionnante capitale des vins de Bourgogne, Beaune, qui abrite les flamboyants Hospices de Beaune (Hôtel-Dieu) du XVe siècle; le grand Château Clos de Vougeot; et des villages viticoles pittoresques comme Gevrey-Chambertin, Morey St Denis, Vosne-Romanée et Chambolle-Musigny, où il est possible de s'arrêter pour des dégustations et des visites de vignobles.

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Château de Bazoches
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Construit à l'emplacement d'un ancien poste romain au XIIe siècle, le Château de Bazoches est l'une des plus belles propriétés de Bourgogne. Propriété privée et classée monument historique, le château féodal a été transmis à de nombreuses familles riches du Moyen Âge jusqu'à ce qu'il soit finalement habité par nul autre que le père de l'ingénierie française, le maréchal de France et le conseiller militaire de Louis XIV, le marquis de Vauban. Il a choisi de transformer le château en une garnison militaire et a utilisé ses renseignements stratégiques et militaires pour faire de Bazoches une forteresse inébranlable. Les propriétaires actuels sont les descendants directs du maréchal, et ils prennent grand soin de la propriété et de son mobilier remarquable.

Le Château de Bazoches est une prouesse architecturale pour le moins; il a une disposition trapézoïdale, quatre tours et un donjon central massif, qui entoure une cour intérieure pittoresque. L'une des meilleures caractéristiques du château est néanmoins sa situation, à mi-hauteur d'une colline qui surplombe le bucolique parc national du Morvan et le village de Vézelay.

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Chablis

La région viticole la plus septentrionale de la Bourgogne abrite non seulement certains des millésimes les plus recherchés, mais elle est également incroyablement époustouflante. Surnommé la «Porte d'or de la Bourgogne», le village de seulement 2500 occupants possède de nombreux édifices remarquables, dont l'hôtel de ville, la Porte-Noël, l'église Saint-Martin et la Maison de l'Obédiencerie, un bâtiment historique dans lequel se trouve l'ancien pressoir caché.

Mais ce que la plupart des visiteurs recherchent vraiment à Chablis, c'est le vin. Le nectar blanc fleuri et croquant est fabriqué exclusivement à partir de raisins Chardonnay et n'est pas aussi fruité que d'autres vins blancs typiquement bourguignons. Les moines de l'abbaye de Pontigny, en s'installant sur les pentes entourant la rivière Serein à l'âge sombre, se sont rendu compte que le microclimat dans lequel ils se trouvaient ne pouvait qu'apporter de nouvelles saveurs à leur culture. En effet, les températures plus fraîches stimulent légèrement l'acidité des raisins, qui n'est encore renforcée que par les cuves en acier inoxydable utilisées par les vignerons locaux, plutôt que par les cuves en chêne traditionnelles.

Il existe différents vignobles et caves ouverts aux visiteurs à Chablis, chacun mérite une visite; le plus populaire est William Fevre, où les amateurs de vin peuvent déguster différents vins de Chablis au verre et déguster des spécialités régionales dans le cadre atmosphérique de l'hôpital historique du village, entouré de 51 hectares de vignobles.

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Domaine Debray
1 excursion et activité

Ce domaine viticole familial mais tentaculaire, dont les caves sont situées dans la ville de Beaune, est tourné vers la qualité et pas forcément la quantité. Ce qui rend cette cave spéciale, c'est l'expérience de son propriétaire; Yvonnick Debray a passé 20 ans de sa vie à vendre des vins de Bourgogne sur le marché français, et a ainsi acquis une mine d'informations sur la production viticole et l'art d'être vigneron. Le Domaine Debray produit plusieurs vins, rouges et blancs, appartenant à une variété d'appellations dont des classiques comme Bourgogne Aligoté et Hautes Côtes de Beaune, ainsi qu'un Grand Cru, le Corton Charlemagne. La cave est extrêmement respectueuse du terroir et ne cueille les raisins qu'à la main; les vins sont vinifiés en fûts de chêne français directement sur le domaine.

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