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Circuit culinaire de 9 jours au Mexique: Mexico, Puebla, Oaxaca et Zipolite

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Mexico, Mexique

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icon9 jours  (environ)
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Vue d'ensemble

Lors de cette odyssée gastronomique guidée de 9 jours, découvrez par vous-même pourquoi la cuisine mexicaine est reconnue comme patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO. Cette aventure culinaire commence à Mexico et se poursuit à Puebla, Oaxaca, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, et Zipolite, une magnifique plage à l’esprit discret. Dégustez des spécialités locales, faites une belle taupe dans un cours de cuisine, visitez une pulqueria, et embarquez pour une exploration de tacos et une visite touristique de la ville de Mexico. Recevez une attention personnalisée pour cette expérience en petit groupe limitée à 12 gourmets.
  • Circuit culinaire de 8 nuits aller-retour au départ de Mexico
  • Promenez-vous dans Mexico pour explorer les tacos et explorez le Zocalo en marchant
  • Dégustez des mets comme les tortitas de Santa Clara et préparez du mole poblano lors d’un cours de cuisine à Puebla, capitale culinaire du Mexique.
  • Dégustez du fromage et du chocolat produits localement au marché Abastos et au Mercado Tlacolula à Oaxaca, site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO.
  • Émerveillez-vous devant les mosaïques ornant les ruines précolombiennes de Mitla et admirez le Palais Bellas Artes dans le centre historique de Mexico
  • Détendez-vous à Zipolite et regardez les pêcheurs locaux préparer un ceviche à partir des prises de votre journée
  • Les visites en petit groupe, limitées à 12 personnes, garantissent une expérience personnalisée avec un guide expérimenté
Embarquez pour une aventure culinaire mexicaine, aller-retour au départ de Mexico, avec un voyage de 9 jours à travers les régions culinaires les plus riches du Mexique. Après avoir visité les délices gastronomiques et historiques de la ville de Mexico, parcourez les rues de Puebla pour goûter aux spécialités locales et aux marchés de Oaxaca, site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Après une semaine riche en visites, détendez-vous dans la paisible ville balnéaire de Zipolite.

Vous prendrez un vol aller-simple vers Mexico et ferez un vol aller-retour depuis Zipolite. Obtenez un aperçu du Mexique dans quatre endroits fantastiques, avec sept nuitées et un trajet en bus de nuit pour Zipolite.

Dégustez des plats traditionnels cuisinés dans les stands de rue, les stands de tacos, les marchés alimentaires, les cantinas et autres restaurants animés locaux. Découvrez où les cultures anciennes et la gastronomie moderne se rencontrent en découvrant le patrimoine culinaire du Mexique, vieux de plusieurs milliers d'années. Cette visite offre un mélange parfait de dégustation de nourriture, de visites touristiques et de temps libre pour explorer davantage les lieux par vous-même. Voir Itinéraire ci-dessous pour les détails de chaque journée.

Itinéraire

Jour 1: Mexico City (D)

Arrivez à votre hôtel à toute heure de la journée et vérifiez auprès de la réception où se trouve votre orientation de bienvenue de 18 heures.

Ce soir-là, votre guide vous emmène faire un tour de tacos dans la ville pour goûter aux produits de base de la cuisine de rue de Mexico, y compris les tacos al pastor (porc mariné lentement). Mangez dans l'un des meilleurs stands de tacos de la ville, arrêtez-vous dans l'un des nombreux bars à mezcal pour siroter une boisson de cette boisson alcoolisée liée à la tequila.

Nuit: hôtel Metropol ou hôtel similaire à Mexico

Jour 2: Mexico

Dans la matinée, commencez une visite culinaire à pied du Centro Historico de Mexico. Suivez votre guide sur le Paseo de la Reforma, l'avenue principale de la ville, pour visiter certains des sites les plus emblématiques de la ville, notamment le palais Bellas Artes.

Sur le chemin, arrêtez-vous pour un desayuno (petit-déjeuner) traditionnel composé de café de olla (café épicé sucré) et de pan dulce (brioches). Explorez le dynamique Mercado San Juan, le principal marché alimentaire de Mexico, et parcourez les rues environnantes à la recherche de trésors culinaires cachés.

Observez les tortillas fraîchement pressées sur le comal, et essayez-les au chaud avant de les saupoudrer de sel avant de déjeuner dans un charmant restaurant servant des cocktails de ceviche et de fruits de mer. Terminez dans l’impressionnant Zocalo, la place principale située au cœur du centre historique de Mexico et la plus grande place de la ville en Amérique latine.

Passez le reste de la journée à votre guise. Détendez-vous dans le parc de Chapultepec avec un sorbet d'épices ou visitez certains des musées les plus célèbres de Mexico, notamment le célèbre Museo Nacional de Antropologia (musée d'anthropologie), considéré comme l'un des meilleurs au monde. Votre soirée est gratuite pour vous permettre d’explorer davantage la scène des restaurants animés de Mexico. Faites une réservation dans l’un des meilleurs restaurants de la ville ou plongez dans un autre restaurant dans les environs (aux frais du propriétaire).

Nuit: hôtel Metropol ou hôtel similaire à Mexico

Jour 3: Mexico City - Puebla (B, L)

Pour le petit-déjeuner, rendez-vous dans une boulangerie de longue date à Mexico et dégustez des gâteaux, du pain et des biscuits. Ensuite, montez à bord d'un bus avec votre guide pour un trajet de deux heures à destination de Puebla.

Lorsque vous arrivez à Puebla, capitale culinaire du Mexique et quatrième ville du monde, vous pourrez faire une excursion gastronomique avec une architecture époustouflante et des sites historiques. Découvrez une multitude de bâtiments coloniaux et d'églises en explorant le centre-ville à pied, notamment le traditionnel Mercado de Sabores Poblanos. Cette excellente introduction à la cuisine de rue de Pueblan propose une multitude d'étals avec des plats locaux préparés par différents chefs.

Dégustez des spécialités locales pour le déjeuner, telles que des cemitas (petits pains farcis aux œufs farcis) et des tacos arabes, des tacos de style arabe garnis de viande cuite à la broche, servie avec des salsas et du citron vert frais. Puis rendez-vous dans la Calle de los Dulces pour goûter aux tortitas de Santa Clara - des biscuits sablés ronds garnis d’un glaçage sucré à la citrouille - et des bonbons à la camotes, à base d’igname et parfumés de fruits.

Ce soir-là, assistez à un match de lucha libre (inclus) et rejoignez les fans pour regarder ce sport national qui comprend à la fois la lutte et le théâtre.

Nuit: Hotel Puebla Plaza ou hôtel similaire à Puebla

Jour 4: Puebla - Oaxaca (L)

Dans la matinée, assistez à un cours de cuisine en petits groupes. Découvrez les secrets de certains des plats les plus prisés de la ville, comme le somptueux mole poblano (sauce épicée au chocolat), le tinga (tostadas de poulet râpé épicé) et le piment en nogada (piments farcis à la sauce aux noix). Ensuite, régalez-vous de vos créations pour le déjeuner.

Ensuite, prenez un bus de 4 heures pour vous rendre à Oaxaca, site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, qui abrite plus de 14 groupes ethniques, y compris les Zapotèques et les Mixtèques. La ville culturellement diversifiée d'Oaxaca est réputée pour ses ruines archéologiques précolombiennes, son architecture coloniale magnifiquement préservée et, bien sûr, sa cuisine exquise.

Dans la soirée, recherchez votre propre aventure culinaire pour un goût authentique des spécialités de la région, notamment la taupe. Votre guide vous expliquera une gamme de secrets de restauration les mieux gardés d'Oaxaca pour vous aider à choisir une gamme d'options.

Nuit: Oaxaca Real Hotel ou hôtel similaire à Oaxaca

Jour 5: Oaxaca (B)

Commencez la journée du bon pied avec quelques-unes des meilleures quesadillas que vous aurez jamais goûtées dans un restaurant de rue unique, où vous trouverez des tortillas faites quotidiennement avec trois types de maïs différents récoltés dans des coopératives d’agriculteurs à travers l’État.

Suivez ensuite votre guide vers le marché d’Abastos, l’un des marchés les plus dynamiques du Mexique, où les vendeurs colportent leurs produits artisanaux, leurs fleurs et leurs produits frais tout en chantant parmi les foules. Faites le tour du marché du samedi et découvrez la cuisine de Oaxaca en savourant des spécialités régionales distinctes. Savourez un goût de queso Oaxaca (fromage d'Oaxaca) et de fruits de cactus sucrés, et essayez peut-être la spécialité locale, les chapulines (sauterelles).

Terminez votre visite matinale dans le Mercado 20 de Noviembre, moins encombré mais tout aussi fascinant, où vous pourrez savourer un déjeuner au pasillo de carnes asadas (salle de grillades) ou goûter aux délicieux empanadas de taupes jaunes vendus juste à côté.

Passez un après-midi libre à explorer davantage de marchés et de délices culinaires à Oaxaca. Découvrez les produits artisanaux locaux au marché Benito Juarez ou cherchez les meilleurs chocolateries de la région à la recherche du chocolat Oaxaca authentique parmi plusieurs boutiques de la rue Mina (juste au sud du Mercado 20 de Noviembre).

Vous pouvez également visiter l’impressionnant site archéologique de Monte Alban, habité depuis 1500 ans par une succession de cultures mésoaméricaines. Admirez les terrasses, les barrages, les canaux, les pyramides et les monticules artificiels creusés dans la montagne dans ce centre cérémoniel précolombien (à vos frais).

Nuit: Oaxaca Real Hotel ou hôtel similaire à Oaxaca

Jour 6: Oaxaca - Zipolite (L)

Dans la matinée, visitez le Mercado Tlacolula pour admirer l’un des plus anciens marchés de Méso-Amérique avec les traditions culturelles et la langue zapotèque. Regardez le marché du dimanche éclater avec les vêtements colorés et la cuisine alors que la communauté se rassemble des villages voisins.

Déjeunez dans un authentique restaurant du vieux monde à Oaxaca; Malgré l'absence d'électricité et de menu, il sert des plats traditionnels exceptionnels à Oaxaca. Ensuite, passez votre après-midi à explorer les impressionnantes ruines de Mitla, un site archéologique important qui était autrefois le principal centre religieux du peuple zapotèque. Construit comme une passerelle entre le monde des vivants et des morts, Mitla vient du mot nahuatl qui signifie "monde souterrain".

À votre retour à Oaxaca, votre guide fera une halte dans une mezcaleria (distillerie mezcal) pour un autre avant-goût de cet esprit produit localement dont l’histoire remonte à l’antiquité. Profitez de la saveur fumée distincte pendant que vous préparez un autre pain grillé - du salud!

Dans la soirée, montez à bord d'un bus de nuit (environ 9 heures) en direction de la côte du Pacifique en direction de Zipolite.

Nuit: Bus jusqu'à Zipolite

Jour 7: Zipolite

Arrivez à Zipolite tôt le matin et découvrez une magnifique étendue de sable pâle. Largement considérée comme l’une des plages les plus pittoresques de la côte pacifique mexicaine, Zipolite, qui dégage une ambiance bohémienne, est un lieu idéal pour se détendre après une semaine intense de visites.

Enregistrez-vous à votre hébergement et profitez d'une journée sobre et facile à vivre. Détendez-vous dans un hamac et découvrez les restaurants de la ville ou le marché de fruits de mer de la ville voisine de Puerto Angel. Ou alors, plongez simplement vos orteils dans le sable et travaillez votre bronzage. (Veuillez noter que même si la baignade nue à Zipolite est généralement limitée à une zone éloignée de la plage principale, il est possible que vous soyez exposé à de la nudité.)

Nuit: Hébergement à Zipolite

Jour 8: Zipolite (B, D)

Rejoignez les pêcheurs locaux pour une sortie de pêche matinale et ramenez votre prise de la journée vers le rivage. Sur la plage, observez votre poisson se transformer en ceviche (poisson cru cuit dans du jus d’agrumes). (Si les conditions de mer ne sont pas favorables, votre guide vous emmènera à une autre activité.)

Après votre délicieux petit-déjeuner, vous pourrez profiter du reste de la journée. Cette nuit-là, regroupez-vous avec votre guide et commémorez la fin de votre aventure culinaire avec un dîner et un verre de mescal, dans le contexte de l'océan Pacifique.

Nuit: Hébergement à Zipolite

Jour 9: Zipolite - Mexico City (B)

Faites vos valises et après le petit-déjeuner, prenez un vol matinal pour rentrer à Mexico. Votre visite se termine à 14 heures à votre arrivée à l'aéroport international Benito Juárez de Mexico.

Photos de voyageurs

Avis

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2 étoiles
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Avis de voyageurs Viator
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What a great tour. Our guide, Ernesto...
ginny.masten
, oct. 2014
What a great tour. Our guide, Ernesto, was a pleasure to be around. He was well versed in culinary culture as well as historical anthropology of Mexico. We felt safe at all times. I liked the hotel in Oaxaca the best. I disliked the very long van ride from Oaxaca to Puebla. Wish we could have flown and spent more time in Puebla. My favorite part was our cooking class at the culinary school in Puebla. We made chicken mole poblano and rice. Yum.

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