Pays basque conseils de voyage

Trois jours à Saint-Sébastien vous permettent de goûter aux saveurs du Pays basque, d'aller à la plage et de visiter des sites historiques du centre-ville. Saint-Sébastien sert également de porte d'entrée au Pays basque et à la France, et est un point de départ pour la randonnée sur le sentier de pèlerinage emblématique du Camino de Santiago. Voici comment tirer le meilleur parti de votre temps.

Jour 1: Découvrez le centre historique

Abritant des attractions telles que la cathédrale de Saint-Sébastien et la plage de La Concha, le centre historique compact de Saint-Sébastien est l'endroit idéal pour commencer à explorer. Un circuit en bus à arrêts multiples offre un mélange flexible d'arrêts triés sur le volet et de temps à explorer par vous-même, tandis que d'autres options touristiques incluent des visites à pied, des excursions en vélo électrique et des visites en véhicule privé. Avant de faire une pause pour le déjeuner, choisissez un musée incontournable de Saint-Sébastien à visiter. Les points forts incluent le musée San Telmo, le Museo Naval et la Casa de la Historia; gagner du temps à attendre à chacun en réservant votre billet d'entrée à l'avance.

Maintenant que vous avez vécu une journée de culture et d’histoire, échangez vos chaussures de marche contre des pieds nus à la plage de La Concha. Le site de baignade et de surf le plus populaire de Saint-Sébastien se trouve à quelques pas du centre historique et dispose de vestiaires sur place.

Jour 2: Randonnée sur le Camino de Santiago

Le célèbre Camino de Santiago, un sentier de randonnée et route de pèlerinage qui s'étend sur des centaines de kilomètres à travers la France et l'Espagne, passe près de Saint-Sébastien. Cependant, vous n’avez pas besoin de passer des semaines sur le sentier pour découvrir le célèbre itinéraire. Les randonnées pédestres du Camino de Santiago, parfois appelé Chemin de Saint-Jacques, prennent en charge le transport et vous équipent pour une journée sur le sentier.

Si vous n'êtes pas un randonneur, envisagez une excursion d'une journée de l'autre côté de la frontière vers le sud-ouest de la France, où vous découvrirez la culture basque à l'accent français à Saint Jean de Luz, Biarritz et Guéthary. Même les puissances viticoles de Bordeaux et de Saint-Emilion sont à portée de main; comparez et contrastez leurs saveurs avec les vins espagnols lors d'une visite gastronomique qui révèle les favoris locaux.

Jour 3: Saveurs du Pays Basque

Aujourd'hui, plongez dans les saveurs qui font la particularité de Saint-Sébastien et goûtez aux vins et plats locaux. Les visites de vignobles de Saint-Sébastien présentent généralement l'unique Txakoli de la région, un vin blanc sec et acide, et vous permettent de vous adonner sans avoir à vous soucier de la conduite.

Ensuite, allez gourmet. Les collations les plus appréciées de Saint-Sébastien sont les pintxos, des petites assiettes semblables aux tapas espagnoles. Pour savoir quels sont les pintxos incontournables - ainsi que les choses à faire et à ne pas faire lors de la visite des bars à pintxos - rejoignez un guide pour une visite de dégustation de la ville. Les options pour les visites de tapas à Saint-Sébastien vont des excursions privées aux sorties de groupe qui sont un excellent moyen de rencontrer d'autres voyageurs gourmands.

Trois jours à Bilbao vous donnent suffisamment de temps pour vous familiariser avec l'art, l'architecture et la gastronomie de la ville, et pour explorer les villages et les paysages du Pays basque environnant. Voici comment profiter au maximum de 72 heures à Bilbao.

Jour 1: Découvrez les faits saillants

Si vous êtes un amateur d’art, dirigez-vous vers le Guggenheim le matin pour battre la foule. Bien que vous puissiez explorer la galerie de manière indépendante, une visite avec un guide privé vous permet de mieux comprendre les expositions d'art contemporain à l'intérieur du bâtiment conçu par Gehry, ainsi que les attractions environnantes telles que la sculpture Puppy de Jeff Koons. Sinon, commencer votre journée avec un bus touristique à arrêts multiples vous permet de vous repérer et d'identifier les endroits que vous souhaitez visiter plus tard dans la journée.

Dans l'après-midi, visitez le musée des Beaux-Arts ou faites une visite à pied (ou en courant) de la ville, qui comprend généralement des arrêts à Casco Viejo et Abandoibarra. Pendant ce temps, les gourmands ne devraient pas manquer l’occasion de se familiariser avec la scène des pintxos de Bilbao lors d’une visite gastronomique comprenant une visite du marché et une dégustation de vins.

Jour 2: Succursale au Pays Basque

Utilisez votre deuxième jour pour échapper à la ville. Si vous êtes un fan de GOT, faites une excursion d'une demi-journée ou d'une journée complète dans Game of Thrones, dont la plupart s'arrêtent à Dragonstone, alias San Juan de Gaztelugatxe. Pendant ce temps, les non-fans de Game of Thrones peuvent opter pour des voyages le long de la côte basque: les circuits intègrent parfois des passages frontaliers vers le Pays basque français et s'arrêtent à Getaria.

Si vous êtes un amateur de gastronomie et de vin, consacrez la deuxième journée à la découverte de la région de La Rioja lors d'une visite qui s'accompagne de dégustations de vins et de visites de vignobles, ou aventurez-vous à Saint-Sébastien pour participer à une excursion œnologique ou gastronomique spécialisée.

Jour 3: Détendez-vous à Bilbao

Lors de votre dernier jour à Bilbao, détendez-vous avec du shopping, des promenades et des vues panoramiques. Dans la matinée, traversez le pont Zubizuri et prenez le funiculaire Artxanda jusqu'à la montagne Artxanda pour profiter d'une vue imprenable sur la ville. Ensuite, profitez d'un peu de shopping le long de la Gran Vía.

Une fois de retour dans le centre, descendez en kayak l’estuaire de Bilbao ou profitez de l’occasion pour vous arrêter dans les galeries, musées ou attractions que vous n’avez pas réussi à insérer dans votre premier jour. Pour terminer l'après-midi, échangez votre kayak contre une croisière le long de la rivière et obtenez une nouvelle perspective sur la ville avant de passer votre dernière soirée à Bilbao pour le dîner. Des plats tels que txangurro (crabe araignée) sont typiques de la région.

Le Pays Basque espagnol regorge d'une cuisine de classe mondiale, de côtes spectaculaires et de petits villages charmants qui valent le détour. De la côte à la région viticole, voici quelques-uns des villages les plus pittoresques de la région, chacun étant une excursion d'une journée facile au départ de villes comme Bilbao ou Saint-Sébastien.

Fontarrabie

Cette ville frontalière en bord de mer près de la France est marquée par des maisons aux couleurs arc-en-ciel décorées de façades en bois ornées et de balcons ornés de pots de fleurs. Explorez la vieille ville fortifiée, avec ses murs médiévaux encore debout, ou visitez le château de Charles Quint (qui abrite aujourd'hui un hôtel Parador) et la cathédrale de style gothique Santa Maria de la Asunción.

Zarautz

Connue pour sa plage offrant certaines des meilleures conditions de surf du nord de l'Espagne, cette ville côtière abrite un réseau de rues médiévales. Son vieux quartier regorge de nombreux sites historiques, certains datant du XVe siècle. Combinez une visite avec le village de pêcheurs voisin d'Orio sur la côte de Guipuzcoa.

Laguardia

Pour une expérience viticole ultime à Rioja, jetez votre dévolu sur le village de Laguardia. Cette ville fortifiée se trouve au sommet d'un labyrinthe de bodegas (cavistes) - il y en a tellement que tout le pueblo (village) sent souvent le raisin et les tonneaux. Promenez-vous dans les rues étroites de la ville, dégustez une cuisine locale (comme les pintxos, la réponse du Pays basque aux tapas), ou aventurez-vous sous terre pour découvrir les caves à vin souterraines par vous-même.

Getaria

Ce village de pêcheurs est le fier berceau de personnalités historiques comme Juan Sebastián Elcano - le commandant en second de Magellan lors de son voyage autour du monde - et plus récemment, le créateur de mode Cristóbal Balenciaga. Ne manquez pas de passer du temps au musée Balenciaga et de déguster des délices locaux comme le pescado a la brasa - un poisson grillé - et le txakoli, le vin blanc sec caractéristique du Pays basque.

St-Jean-de-Luz

Situé dans le Pays Basque français entre Biarritz et la frontière espagnole, ce petit village de pêcheurs est connu pour son port coloré et ses maisons historiques, ainsi que sa pittoresque plage de sable.

Avec deux jours à Saint-Sébastien, sortez des ruelles étroites et des points de repère du centre historique compact. Il est temps de goûter à votre chemin dans les bars à tapas, de vous prélasser sur les plages de sable, de parcourir les collines environnantes et de visiter les vignobles basques à la campagne. Utilisez ces conseils de planification pour profiter au maximum d'un séjour de 2 jours.

Jour 1: Exploration de la ville

Matin: Découvrez le centre historique de Saint-Sébastien en explorant les principaux sites d'intérêt, de la cathédrale Buen Pastor à la Batería de Santiago. Les options comprennent des circuits à arrêts multiples, des visites à pied, des circuits à vélo et plus encore; c'est un excellent moyen de découvrir de nouveaux endroits.

Après-midi: Quelle que soit la saison, dirigez-vous vers l'une des belles plages de Saint-Sébastien pour l'après-midi, que vous soyez emmitouflé pour une promenade, un cours de surf, un bain de soleil ou une baignade dans l'océan froid.

Nuit: Les pintxos de Saint-Sébastien - c'est le terme local pour les tapas - sont une institution de la ville, avec des foules d'habitants et de visiteurs qui se promènent de bar en bar chaque soir. Participez à une visite des tapas pour découvrir quelques-uns des meilleurs endroits pour manger et boire, en choisissant parmi des spécialités comprenant des fruits de mer frais et des assiettes de fromage de brebis basque.

Jour 2: Beauté naturelle

Matin: Juste au-delà de la ville se trouve Monte Ulia, une crête avec une vue magnifique sur Saint-Sébastien et la côte. L'une des options de sentiers ici est le Chemin de Saint-Jacques, un itinéraire de pèlerinage historique; parcourez une section par vous-même ou participez à une visite guidée qui regroupe la randonnée avec le transport aller-retour et d'autres activités.

Après-midi: Après une matinée active, offrez-vous une dégustation de vins - le Pays basque est réputé pour ses vins blancs secs appelés txakoli. Des visites guidées du vin peuvent vous emmener directement dans les vignobles où le txakoli est fabriqué, combinant une dégustation de vin avec un aperçu de la campagne entourant Saint-Sébastien.

Nuit: Maintenant que vous avez expérimenté les pintxos de Saint-Sébastien, apprenez à reproduire les petites assiettes lors d'un cours de cuisine pratique. Que vous soyez tout sur la technique de la cuisine ou simplement intéressé par une soirée amusante de nourriture, de vin et de socialisation avec d'autres voyageurs, choisissez une expérience qui vous convient.

Le Pays basque, à la fois culturellement et linguistiquement distinct du reste de l'Espagne, est connu pour ses sommets montagneux, sa côte rocheuse atlantique et ses villes cosmopolites servant certains des meilleurs plats d'Europe. Avec une semaine à passer au Pays Basque, vous aurez amplement le temps de découvrir ce qui rend la région unique. Voici comment planifier votre temps.

Jours 1 et 2: Bilbao

Commencez votre voyage par quelques jours à Bilbao, la plus grande ville du Pays basque et l’un des trésors culturels trop souvent négligés d’Espagne. Commencez vos explorations par une visite guidée du musée Guggenheim Bilbao, situé dans un bâtiment distinctif conçu par Frank Gehry sur les rives de la rivière Nervión.

Prenez le temps de vous promener dans le centre-ville pour voir des points forts tels que le complexe de divertissement Azkuna Zentroa, le théâtre Arriaga, le musée des beaux-arts de Bilbao et la cathédrale de Santiago. Pour une perspective différente, faites une visite guidée en kayak à travers la ville le long de la rivière Nervión, ou visitez à votre rythme à bord du bus touristique à arrêts multiples.

Ne quittez pas la ville sans passer une soirée à grignoter votre chemin à travers la vieille ville (Casco Viejo) pour votre première dégustation de pintxos basques traditionnels (une petite collation, généralement consommée dans les bars).

Jours 3 à 5: Saint-Sébastien

Continuez vers la belle ville côtière de Saint-Sébastien, considérée comme l'une des grandes villes gastronomiques d'Espagne et un excellent endroit pour plonger plus profondément dans la culture culinaire locale. Trouvez les meilleures bouchées en participant à un repas guidé dans les bars à pintxos de la vieille ville, ou inscrivez-vous à un cours de cuisine pour apprendre à préparer vos plats préférés.

Entre les repas, passez du temps à profiter du soleil sur la plage de La Concha, à siroter du cidre ou à vous détendre à bord d'une croisière au coucher du soleil le long du littoral du Pays basque. Si le temps le permet, optez pour une excursion dans la région viticole voisine de la Rioja pour siroter et souper dans les vignobles locaux.

Jours 6 et 7: Biarritz et le Pays Basque français

Le Pays Basque ne se limite pas à l’Espagne; la région s'étend également au sud de la France. Dirigez-vous vers le nord de l'autre côté de la frontière jusqu'à Biarritz, une station balnéaire chic et un paradis pour les surfeurs. Surplombant le golfe de Gascogne, ce cadre basque français offre une belle architecture belle époque et art déco et des plages animées. Passez votre dernière journée à Bayonne, au bord de la rivière, qui compte parmi les plus belles villes du sud-ouest de la France et est la capitale du Pays basque français. Participez à une visite pour découvrir ses bâtiments à colombages, ses rues pavées et ses excellents restaurants au bord de l'eau.

Il est facile d’oublier que vous êtes en Espagne lorsque vous visitez le Pays Basque (País Vasco). De la scène artistique de pointe de Bilbao à la côte basque, voici comment découvrir la riche culture du Pays basque pendant trois jours.

Jour 1: Bilbao

Passez votre première journée au Pays basque à explorer l'un de ses plus grands trésors: Bilbao. Dans la matinée, explorez le Guggenheim, le plus grand musée d'art d'Espagne, avec un guide de l'historien de l'art pour un aperçu de sa collection d'art moderne et contemporain.

Après le déjeuner, promenez-vous dans les rues pavées de la vieille ville (Casco Viejo) dans le cadre d'une visite à pied, qui couvre généralement des points forts tels que la Plaza Nueva, le marché de La Ribera, la cathédrale de Santiago et la Bidebarrieta (bibliothèque centrale). Les rives de Bilbao constituent un cadre idéal pour une excursion à vélo. Dans la soirée, goûtez pour la première fois aux pintxos (la version basque des tapas) lors d'une visite gastronomique et œnologique des meilleurs endroits de Bilbao.

Jour 2: Saint-Sébastien

Dans toute l'Europe, Saint-Sébastien est célèbre pour sa cuisine à base de fruits de mer et présentée avec art. Considérés à l'unanimité par les meilleurs tapas d'Espagne, les pintxos seraient une raison suffisante pour visiter cette élégante station balnéaire, mais vous serez également enchantés par sa plage et sa vieille ville. Commencez votre journée par une visite de la ville, à pied ou à vélo, suivie d'un cours de cuisine l'après-midi, dont la plupart se concentrent sur l'art de la fabrication du pintxo.

Ensuite, faites une pause en regardant le coucher du soleil sur la plage avant de rejoindre un local pour un bar et un restaurant dans la vieille ville, où vous pourrez sécher la délicatesse locale du txakoli, un vin légèrement mousseux souvent servi avec des pintxos.

Jour 3: Wine Country

Dirigez-vous vers le sud aujourd'hui pour une excursion d'une journée à La Rioja, la région viticole la plus célèbre d'Espagne. Explorez ses charmants villages et admirez sa campagne pittoresque tout en dégustant les fruits de ses innombrables bodegas (vignobles). Laissez la conduite à quelqu'un d'autre en optant pour une visite du pays viticole; vous vous arrêterez généralement dans plusieurs établissements vinicoles pour en savoir plus sur le processus de vinification, déguster certains des meilleurs vins de la Rioja et admirer la vue sur la campagne pittoresque du Pays basque. La plupart des visites comprennent également le déjeuner.

La région basque est l'une des meilleures destinations gastronomiques au monde, avec une quarantaine de restaurants étoilés au guide Michelin. Profitez de cette soirée pour réserver une table chez l'un d'eux pour un dîner inoubliable.

Bilbao est peut-être la plus grande ville du Pays basque et du nord de l'Espagne, mais vous pouvez toujours découvrir son art, son architecture et sa cuisine en une seule journée. Voici comment profiter au maximum de 24 heures à Bilbao.

Matin: visite du Guggenheim

Consacrez votre première matinée au Guggenheim, le musée le plus célèbre de Bilbao, surtout connu pour son architecture Frank Gehry et sa vaste collection d'art moderne. Évitez la foule en arrivant tôt et optez pour une visite privée ou en petit groupe pour découvrir les points forts de Guggenheim en un temps limité.

Une fois que vous avez terminé, prenez un café, admirez la vue sur l'estuaire, promenez-vous dans le parc voisin República de Abando et prenez une photo avec la sculpture Puppy de Jeff Koons. Pendant ce temps, les amateurs d'art peuvent explorer au Musée des Beaux-Arts (Museo de Bellas Artes de Bilbao).

Après-midi: Food Fiesta

Passez l'après-midi à vous plonger dans la cuisine tant convoitée du Pays basque. Les gourmands pourront déguster le meilleur des pintxos (tapas basques) de Bilbao lors d’une visite gastronomique. Certains se concentrent entièrement sur les tapas disponibles dans le vieux quartier, tandis que d'autres incluent une dégustation de vin et une visite du marché. Alternativement, vous pouvez apprendre à faire vos propres pintxos lors d'un cours de cuisine.

Ou apprenez-en plus sur l'histoire et la culture locales lors d'une promenade, d'une course à pied ou d'une excursion en bateau. Pour explorer à votre rythme et ne visiter que les attractions qui retiennent votre attention, optez pour un service de bus à arrêts multiples pratique.

Nuit: dîner et boissons

Offrez-vous un dîner et des boissons extravagants lors de votre première et dernière soirée à Bilbao. La plupart des meilleurs restaurants de la ville se trouvent dans le vieux quartier, alors promenez-vous jusqu'à ce que vous trouviez un restaurant qui vous plaît. Les plats incontournables incluent txangurro (crabe araignée), bacalao pil-pil (morue frite) ou bacalao a la Vizcaína (morue dans une sauce aux poivrons rouges et à l'oignon).

Terminez la soirée avec de la musique. Le palais Euskalduna abrite l'Orchestre symphonique basque, tandis que Bilbao dans son ensemble regorge de salles de concert pour tous les goûts musicaux.

Modernité et tradition se rencontrent à Bilbao, la plus grande ville du Pays Basque. Avec deux jours pour explorer, vous pourrez goûter au meilleur de l'art, de la cuisine et de la culture de la ville compacte et vous aventurer dans la campagne. Voici comment.

Jour 1: Le meilleur de Bilbao

Matin: Levez-vous tôt et arrivez au musée d'art Guggenheim avant la foule. En tant que l'un des bâtiments les plus emblématiques de la ville, c'est un incontournable pour les visiteurs novices. Explorez dans le cadre d'une visite privée ou en petit groupe pour découvrir le contexte crucial pour comprendre l'art moderne à l'intérieur.

Après-midi: Passez l'après-midi à déguster des pintxos (tapas basques) lors d'une visite gastronomique de Bilbao - qui comprend généralement du vin et une visite du marché - ou essayez-vous à faire vos propres tapas pendant un cours de cuisine. Si vous préférez visiter plus de sites en moins de temps, optez pour un circuit en bus à arrêts multiples.

Nuit: Profitez des lumières scintillantes, de la vue nocturne et des lieux de rencontre locaux de Bilbao lors d'une visite nocturne qui s'arrête à Puente Zubizuri et à la Plaza Unamuno. Ensuite, dînez au restaurant et essayez des plats basques classiques tels que bacalao a la Vizcaína (morue dans une sauce aux poivrons rouges et oignons) ou txangurro (crabe araignée). Terminez par un spectacle au palais Euskalduna.

Jour 2: Découvrez le Pays Basque

Matin: Réveillez-vous tôt le deuxième jour pour une excursion d'une journée complète en dehors des limites de la ville. Les amateurs de vin ne voudront pas manquer l'occasion de visiter les vignobles et de déguster des vins dans la région de La Rioja, tandis que les gastronomes pourront visiter la ville de Saint-Sébastien, qui abrite plusieurs restaurants étoilés au guide Michelin.

Après-midi: Si vous préférez la culture à la cuisine, optez plutôt pour une excursion d'une journée sur le thème de Game of Thrones dans le Pays Basque; une visite d'une demi-journée à San Juan de Gaztelugatxe (Dragonstone); ou une excursion d'une journée dans la vallée du sel d'Añana et dans la capitale du Pays basque, Vitoria.

Nuit: De retour en ville, sortez du vieux quartier et dirigez-vous vers la nouvelle ville. Vous y trouverez certains des meilleurs bars et clubs de Bilbao, parfaits pour une dernière soirée festive. Si vous préférez y aller doucement, prenez le funiculaire Artxanda jusqu'à la montagne Artxanda et admirez la vue sur Bilbao d'en haut.

Bilbao - la ville la plus grande, la plus animée et la plus cosmopolite du Pays basque espagnol - accueille un assortiment de marchés bien approvisionnés. Des bazars remplis d'antiquités et de bibelots aux vastes marchés alimentaires où les habitants font leurs courses, voici quelques-uns des meilleurs endroits pour faire du shopping à Bilbao.

Plaza Nueva

Tous les dimanches, la Plaza Nueva dans le vieux quartier de Bilbao (Casco Viejo) sonne avec le vacarme du troc alors que les chasseurs de trésors parcourent les étals à la recherche d’objets de collection et d’autres objets de valeur. Les offres de ce marché aux puces sont diverses: chaque semaine, vous pouvez voir des livres d'occasion, des bijoux vintage, des pièces de monnaie rares et même des oiseaux vivants. C’est un incontournable pour tous ceux qui aiment rechercher des bonnes affaires. Le marché est à son plus grand et meilleur pendant l'été.

Marché de La Ribera (Mercado de la Ribera)

La mère de tous les marchés de Bilbao et l'un des plus célèbres d'Europe, cet immense marché couvert s'étend sur trois étages et accueille plus de 180 stands vendant toutes sortes de produits comestibles, des légumes juste cueillis du sol et du poisson fraîchement pêché au saumuré. viandes et fromages. Mieux encore, le rez-de-chaussée dispose d'une aire de restauration où les visiteurs peuvent se gaver de pintxos (tapas basques), y compris des croquettes croustillantes et crémeuses et des tranches de pain garnies de viande et de fromage.

St. Marché de jour de Thomas (Mercado Rural de Santo Tomas)

Ce marché festif annuel en plein air a lieu fin décembre sur la Plaza del Arenal et la Plaza Nueva. Plus de 260 vendeurs transportent des produits de tout le Pays Basque, avec tout, des légumes et du pain au talo con chorizo (tortilla de maïs avec saucisse) et au txakoli (un vin blanc légèrement pétillant).

Marché aux fleurs (Mercado de las Flores)

Se déroulant tous les dimanches dans le parc Arenal de la vieille ville, ce fabuleux marché aux fleurs est l'un des plus colorés de la ville. En plus des fleurs, les vendeurs vendent également des plantes d'intérieur, des herbes fraîches et des graines. Même si vous ne prévoyez rien acheter, cela vaut la peine de venir simplement pour admirer les écrans.

Saint-Sébastien pourrait bien être le non de l’Espagne, sinon de l’Europe. 1 point chaud gastronomique, avec tout, des temples de la nourriture étoilés au Michelin aux bars décontractés qui font un commerce rugissant de pintxos (tapas du Pays basque), trouvé ici. Voici ce que vous devez savoir sur la gastronomie à Saint-Sébastien.

Plats à essayer

Deux influences sont les plus évidentes dans la scène gastronomique de Saint-Sébastien: la première est son cadre côtier, avec les fruits de mer jouant un rôle de premier plan dans les assiettes, tandis que la seconde est son héritage basque. option populaire ici et vont des omelettes de pommes de terre traditionnelles aux tranches de pain blanc garnies de charcuterie et de fromages. Les pintxos sont généralement associés au txakoli, un vin blanc légèrement effervescent, ou au cidre basque.

Parmi les autres plats de fruits de mer basques couramment consommés, citons bacalao al pil-pil (morue salée), txangurro (crabe araignée), txipirones (bébé calmar à l'encre), et marmitako (un ragoût de thon en morceaux). Le tarif plus charnu comprend txistorra (la version basque du chorizo) et txuleta (steak de bœuf de vaches élevées sur les pentes des collines du Pays basque - cuit généralement sur du charbon).

Expériences incontournables

• Bar-hop autour de la vieille ville lors d'une visite des vins et pintxos.

• Explorez un marché de produits locaux et visitez un club gastronomique exclusif sur invitation uniquement lors d'une visite gastronomique de Saint-Sébastien.

• Participez à des dégustations de vins et à des visites de vignobles dans la Rioja Alavesa, la sous-région du Pays basque de La Rioja.

• Découvrez les secrets de la cuisine basque lors de cours de cuisine avec des chefs locaux.

• Découvrez la laiterie du Pays Basque lors d'une visite de la fromagerie et de l'usine.

• Plongez dans l'univers du cidre basque dans un musée consacré à la boisson, avant de vous arrêter pour déjeuner dans une cidrerie traditionnelle.

Coincé entre des collines verdoyantes et une plage de sable, Saint-Sébastien est une plaque tournante de la culture et de la cuisine basques. La taille compacte du centre historique facilite l'exploration, de la croisière sur les pistes cyclables du front de mer à la dégustation dans les bars à tapas. Voici comment profiter au maximum d'une journée à Saint-Sébastien.

Matin: exploration active

Profitez des nombreuses pistes cyclables, des rues piétonnes et des routes tranquilles de Saint-Sébastien en visitant la ville lors d'une visite à pied ou à vélo. Les options vont des randonnées énergiques sur les collines voisines aux excursions en vélo électrique qui font le travail pour vous. En chemin, vous pourrez voir la jolie plage de La Concha, apercevoir la célèbre cathédrale de Saint-Sébastien et admirer la vue sur le mont Ulia. Si vous préférez la flexibilité de visiter la ville par vous-même, les circuits à arrêts multiples offrent le meilleur des deux mondes; la narration à bord vous informe sur les sites qui passent et vous pouvez découvrir les choses qui vous intéressent le plus.

Après-midi: Frappez la plage

Lorsque le temps le permet, les habitants de Saint-Sébastien se rendent à la plage pour faire du surf, des bains de soleil et de la natation. Longeant le centre historique, la plage de La Concha est une option populaire, avec des douches et des vestiaires sur place. Un peu plus à l'est se trouve la plage de Zurriola, où vous pouvez louer une planche de surf ou prendre un cours. Une troisième option est la plage d'Ondarreta, juste à l'ouest de La Concha. Plus petit que les deux autres, Ondarreta est un endroit familial avec des vagues douces et un maître nageur en service.

Nuit: Découvrez San Sebastian Tapas

Manger des tapas est un incontournable de Saint-Sébastien, une tradition nocturne pour les visiteurs et les habitants - et on les appelle ici des pintxos. Les bars à tapas sont remplis de petites assiettes de nourriture, vous pouvez donc choisir ce que vous voulez manger au fur et à mesure. Pour vous amuser, consultez les visites des bars à tapas du centre historique; ils sont un excellent moyen de découvrir l’étiquette et les traditions des tapas tout en découvrant les meilleurs endroits. De nombreuses visites proposent des tapas et des boissons, avec des options qui incluent des expériences privées, des excursions de groupe, etc.

Les restaurants ne sont pas le seul endroit où les habitants de Saint-Sébastien recherchent un repas de qualité. La ville espagnole abrite également plusieurs sociétés gastronomiques ou clubs culinaires privés, généralement fermés au public. Voici ce que vous devez savoir sur ces forums gourmands et comment en découvrir un par vous-même.

Qu'est-ce qu'une société gastronomique?

Appelée txoko en basque, une société gastronomique est un lieu pour la nourriture obsédée par la cuisine, la consommation, la boisson et la socialisation. Autrefois clubs réservés aux hommes, les sociétés gastronomiques accueillent aujourd'hui aussi les femmes. Dans les cuisines communes, les habitants se rassemblent pour expérimenter de nouvelles façons de cuisiner et partager des recettes. Il n'y a aucune réservation, aucun serveur et aucune heure de fermeture officielle. Rejoignez l'un de ces rassemblements légendaires et vous aurez la chance de jeter un œil derrière le rideau de la scène culinaire vibrante de Saint-Sébastien.

Comment visiter une société gastronomique

Alors que les sociétés gastronomiques sont notoirement fermées au public et ouvertes uniquement sur invitation, il existe quelques circuits qui offrent un accès exclusif. Une visite privée de la vieille ville de Saint-Sébastien comprend également le déjeuner ou le dîner dans un txoko. Si vous souhaitez explorer les marchés de la ville, inscrivez-vous pour une visite de marché privé, accompagnée d'un déjeuner dans une société gastronomique. Pour être actif avant un gros repas, une visite comprend une randonnée le long de Saint James Way suivie d'un dîner gastronomique mondain. Peu importe comment vous le faites, passez une nuit dans l'un de ces clubs exclusifs et vous dégusterez des plats traditionnels accompagnés de bière, de vin et de sourires locaux.

La vinification a lieu au Pays Basque depuis l'Antiquité, les Romains y ayant d'abord cultivé la vigne. Le climat côtier doux de la région espagnole et les vieilles vignes produisent des rouges et des blancs de haute qualité. Voir ci-dessous pour découvrir ce que vous devriez boire au Pays Basque.

Cépages incontournables

Peut-être le vin le plus omniprésent et le plus unique du Pays Basque est le txakoli (prononcé «cha-coli»), un blanc fruité et légèrement effervescent. Le txakoli est produit dans l'une des trois zones d'appellation d'origine - Getaria, Biscaye (Biscaye) et Álava - et constitue un accompagnement rafraîchissant aux fruits de mer pintxos (tapas du Pays basque).

Le Pays basque abrite également la région viticole la plus réputée d'Espagne: La Rioja. Située au sud du Pays basque, la sous-région de la Rioja Alavesa est connue pour ses rouges corsés avec des raisins tempranillo, bien qu'une petite quantité de vin blanc soit également produite ici en utilisant viura (connu ailleurs sous le nom de macabeo ) les raisins.

Expériences incontournables

• Bar-hop votre chemin autour de Bilbao lors d'une visite gastronomique et œnologique de la ville.

• Découvrez les méthodes de vinification traditionnelles lors de visites de vignobles de la Rioja Alavesa, un segment de la célèbre région viticole de La Rioja.

• Paire de pintxos avec le Pays basque lors d'une dégustation de vin dirigée par un expert à Saint-Sébastien.

• Sirotez des vins de txakoli légèrement pétillants lors d'une excursion à Zarautz.

Saint-Sébastien abrite un délicieux choc de styles architecturaux, avec des maisons de ville médiévales coexistant à côté des monastères de la Renaissance, des églises néo-gothiques, des spas Belle Époque et des musées contemporains de pointe. Voici quelques bâtiments remarquables à ne pas manquer dans cette ville du Pays Basque.

Castillo de la Mota

Perchée au sommet du Monte Urgull, cette forteresse médiévale en pierre existe sous une forme ou une autre depuis le XIIe siècle. Le château abrite aujourd'hui le musée Casa de la Historia, et vaut bien l'ascension pour ses vues panoramiques sur la ville.

Plaza de la Constitucion

La vie à Saint-Sébastien tourne autour de la Plaza de la Constitucion au cœur de la vieille ville (Parte Vieja). La plupart des bâtiments de ce quartier photogénique datent du XIXe siècle, après la destruction de la ville en 1813 par les troupes anglaises, françaises et portugaises. Aujourd'hui, le quartier dynamique regorge de cafés et de bars servant des pintxos (petits snacks de bar) et du txakoli, deux spécialités basques.

Cathédrale Buen Pastor

À la fin du XIXe siècle, Saint-Sébastien, alors station balnéaire privilégiée des riches, connaît un développement rapide. Une partie de cette expansion était Buen Pastor, une cathédrale néo-gothique. Ouverte en 1897, l'église s'inspire des structures religieuses médiévales d'Allemagne et de France.

Hôtel de ville (Ayuntamiento)

Admirez les délicates lignes Belle Époque à l'Ayuntamiento (hôtel de ville) à deux tours, qui se trouve dans l'ancien Gran Casino. Le bâtiment date de 1897 et se dresse sur la baie de La Concha avec la vieille ville d'un côté et les paisibles jardins Alderi Eder de l'autre.

Real Club Náutio de San Sebastian

Construit en 1928, le Real Club Náutico de San Sebastian a été conçu dans le style architectural rationaliste pour ressembler à un navire amarré. Le bâtiment insolite, qui abrite un yacht club sur la plage de La Concha, fait partie des exemples de référence de l'architecture moderne en Espagne.

Kursaal

Les deux cubes translucides du Kursaal ont été conçus par l'architecte Rafael Moneo pour ressembler à une paire de rochers échoués. Le bâtiment contemporain primé est particulièrement frappant la nuit, lorsqu'il est éclairé et scintille au-dessus de La Concha.

Le Pays basque est peut-être connu pour ses pintxos (tapas basques), son vin et ses plages, mais cette région du nord de l'Espagne abrite également des jeux uniques. Jai alai, appelé localement pelota, est un jeu acrobatique à grande vitesse similaire au handball.

Qu'est-ce que Jai Alai?

Populaire parmi les habitants, jai alai consiste à frapper une balle recouverte de cuir contre un haut mur. Les balles peuvent atteindre des vitesses allant jusqu'à 300 kilomètres par heure, et les knock-outs ne sont pas rares. Il existe plusieurs variantes du jeu de compétition, notamment à mains nues ou avec une raquette en bois, en cuir ou en roseaux. Les matchs de pelote sont fréquents au Pays basque, en particulier pendant les mois d'été où les jeux ont lieu presque tous les soirs de la semaine.

Comment découvrir la pelote basque

Le jeu rapide est également amusant pour les spectateurs - soyez simplement prêt à esquiver à tout moment. Si vous souhaitez l'essayer, vous pouvez réserver un cours d'essai ou participer à un échauffement avant le match.