Goa conseils de voyage

Goa est un État aux multiples facettes, avec tout, des plages et des fêtes aux magnifiques jungles intérieures et cascades, sans oublier l'architecture coloniale portugaise. Avec trois jours dans l'État, voici ce que vous pouvez voir et faire.

Jour 1: Goa portugaise

Goa était une colonie portugaise jusqu'en 1961, et l'État a conservé une grande partie de son héritage portugais à ce jour. Les deux meilleurs endroits pour voir l'héritage architectural portugais de Goa sont Old Goa (Velha Goa), qui était la capitale de Goa jusqu'à ce que la peste bubonique fasse fuir la population vers Panaji (Panjim) pour y installer une nouvelle capitale, et Panaji elle-même. Le vieux Goa est surtout connu pour ses églises, notamment la basilique de Bom Jesus, où le saint patron de Goa, François Xavier, est enterré. À proximité, la cathédrale Sainte-Catherine (cathédrale Sé) attire les visiteurs avec des siècles d'art et d'objets religieux. Non loin du vieux Goa, la capitale de Panaji compte deux quartiers portugais remarquables: Fontainhas et Sao Tomé, des quartiers adjacents pleins de vieilles maisons colorées et de bâtiments publics.

Jour 2: Quintessential Goa: plages et vie nocturne

L'heure de la plage est sur les itinéraires de la plupart des visiteurs de Goa, et ce n'est pas étonnant: cet état côtier présente des kilomètres sur des kilomètres de rivages magnifiques, des plages de sable rouge au nord aux plages qui prennent une teinte plus blanche, comme Palolem, au sud. Les options populaires incluent Anjuna, Morjim et Arambol, qui ont toutes une ambiance hippie, tandis que Candolim et Sinquerim sont calmes et proches de Calangute, le centre animé du nord touristique de Goa. Lorsque vous êtes prêt pour une activité, sortez sur l'eau avec une croisière. Les options incluent des aventures d'observation des dauphins, des excursions en kayak sur la rivière et des croisières au coucher du soleil avec musique live et spectacles de danse. Dans la soirée, pour découvrir la célèbre vie nocturne de Goa, dirigez-vous vers la célèbre discothèque Tito's sur la plage de Baga pour des sons de Bollywood ou des clubs dans les villages du nord d'Anjuna et Vagator pour de la musique de transe locale.

Jour 3: Excursion d'une journée aux chutes de Dudhsagar et à une plantation d'épices

Lors de votre dernier jour à Goa, découvrez la beauté naturelle de l'intérieur de l'État. Tout d'abord, dirigez-vous vers l'intérieur des terres vers les chutes de Dudhsagar, l'une des plus hautes chutes d'eau du pays à 310 mètres (1017 pieds). Son nom signifie «mer de lait», ce qui est approprié compte tenu de la teinte blanche opaque de ses eaux, et de nombreux visiteurs choisissent de marcher jusqu'au sommet pour de superbes vues. N'oubliez pas d'emporter un maillot de bain: la piscine au pied des chutes est l'endroit idéal pour se rafraîchir. La plupart des voyageurs visitent les chutes dans le cadre d'une visite de groupe, dont certains s'arrêtent également dans une plantation d'épices locale dans le village de Ponda pour le déjeuner et le shopping d'épices. Faites une promenade guidée dans la plantation pour en savoir plus sur l'histoire des épices en Inde et voir à quoi ressemblent réellement les plats préférés de la cuisine tels que la cardamome, la muscade, le poivre noir et la cannelle lorsqu'ils poussent. Retournez à Panaji et terminez votre voyage par un dîner traditionnel de Goa ou portugais composé de fruits de mer frais dans le restaurant local de votre choix.

Alors que la plupart des gens associent le petit État côtier de Goa à des fêtes sur la plage toute la nuit, il regorge également de vieilles structures coloniales glorieuses. L'influence portugaise sur Goa - la dernière colonie européenne en Inde - demeure à ce jour, dans l'architecture, la nourriture, la langue et les traditions. Voici où découvrir l'influence portugaise à Goa.

Sao Tomé Les Portugais ont transféré leur capitale à la ville de Panaji en 1759, ce qui a conduit à de vastes constructions. Alors que la ville s'est considérablement développée au cours des siècles qui ont suivi, certaines des parties les plus anciennes de la ville conservent aujourd'hui une saveur portugaise distincte. Le quartier atmosphérique de Sao Tomé est l'un de ces quartiers: de belles vieilles maisons aux extérieurs colorés et aux garnitures blanches contrastantes se mêlent aux bâtiments publics célèbres tels que le bureau de poste, anciennement un commerce de tabac.

Fontainhas Toujours à Panaji, Fontainhas est un autre quartier typiquement portugais qui a été récupéré au 18ème siècle (la plupart des bâtiments ici sont du début au milieu du 19ème siècle). Les points forts de cette zone atmosphérique incluent la chapelle Saint-Sébastien, qui abrite un crucifix qui était autrefois accroché à l'intérieur du palais de l'Inquisition dans le vieux Goa (Velha Goa).

Basilique de Bom Jesus Avant que Panaji n'obtienne le statut de capitale, la capitale de l'Inde portugaise était située dans ce qui s'appelle maintenant Old Goa, construit à l'origine dans les années 1400 et abandonné plus tard lors d'une épidémie de peste. Aujourd'hui, c'est un site du patrimoine mondial de l'UNESCO célèbre pour ses églises historiques. La plus célèbre d'entre elles est la basilique de Bom Jesus, créée au début du XVIIe siècle par le sculpteur florentin Giovanni Battista Foggini. Cette immense église rouge est l'une des plus anciennes de l'Inde et abrite les restes de Saint François Xavier, le saint patron de Goa.

St. Cathédrale Catherine (Cathédrale Sé) L’autre église principale du vieux Goa, et certainement la plus importante à l’époque contemporaine, est la cathédrale Sainte-Catherine (cathédrale Sé), qui a été construite à la fin du XVIe siècle pour commémorer la victoire militaire du Portugal sur Goa. Il est plein de vieilles reliques et d'art religieux, et est le siège officiel de l'archidiocèse de Goa et Daman.

Fort Aguada Pour ceux qui s'intéressent à l'histoire militaire, Fort Aguada mérite une visite. Il a été construit en 1612 et donne sur la mer d'Oman, juste au sud de Sinquerim Beach. Les principales caractéristiques comprennent un long fossé et un phare de 4 étages - le plus grand du genre en Asie - datant de 1864.

Avec deux jours à Goa, vous pourrez avoir une bonne idée de la partie nord de la riche histoire portugaise de l’État tout en ayant encore beaucoup de temps pour les activités de plein air, la détente sur la plage et la fête. Voici comment planifier 48 heures à Goa.

Jour 1: Vie nocturne de Old Goa, Panaji et Goan

Matin: Commencez votre séjour à Old Goa, la capitale portugaise historique de la région et qui abrite certaines des plus belles églises de Goa: la cathédrale Sainte-Catherine (alias Sé Cathedral) et la basilique de Bom Jesus, où les restes du saint patron de Goa, Francis Xavier, sont enterrés.

Après-midi: Dans l'après-midi, dirigez-vous vers la capitale de Goa, Panaji (Panjim) et déjeunez avant de poursuivre votre exploration de l'architecture portugaise. Deux quartiers méritent particulièrement une visite: Fontainhas, avec ses maisons du XIXe siècle et la chapelle Saint-Sébastien, et Sao Tomé, regorgeant de vieux bâtiments publics colorés.

Nuit: Dans la soirée, découvrez quelques-uns des célèbres lieux de vie nocturne de Goa. Les amateurs de musique électronique ont intérêt à se diriger vers le nord vers Anjuna et Vagator, où la musique trance Goa locale domine la scène. Pour les sons commerciaux et Bollywood, le célèbre Tito's on Baga Beach est votre meilleur choix.

Jour 2: Plages et voies navigables

Matin: Consacrez votre deuxième jour à Goa au plein air. Commencez par une excursion matinale en kayak sur les rivières et les backwaters du nord de Goa, où vous pourrez pagayer à travers les mangroves parmi les loutres de rivière et les oiseaux.

Après-midi: Dans l'après-midi, accordez-vous un peu de temps à la plage. Les choix vont de la plage animée de Baga à des options plus calmes et plus bohèmes dans les parties nord du nord de Goa, telles que Morjim et Arambol. Candolim et Sinquerim sont également de bonnes options - à leur extrémité sud se trouve Fort Aguada du XVIIe siècle, avec de superbes vues sur l'océan.

Nuit: Terminez votre séjour à Goa par une croisière au coucher du soleil ou en soirée sur la rivière Mandovi, suivie d'un dîner dans un restaurant local. Pensez à réserver un voyage organisé qui combine le dîner avec une croisière en soirée, dont beaucoup offrent des extras tels que de la musique live ou des DJ, pour une fin sans tracas à votre voyage.

Si vous n'avez qu'une journée à Goa, vous voudrez peut-être simplement passer votre temps sur la plage; après tout, c'est pour cela que cet État indien côtier est le plus connu. Cependant, si vous êtes plutôt un voyageur actif, il vaut la peine de visiter les magnifiques temples de Goa et les églises et maisons portugaises historiques. Voici comment tout faire en une journée.

Matin: Panjim portugais

Commencez votre journée dans la ville de Panaji (Panjim), qui est la capitale de Goa depuis 1759, lorsqu'une épidémie de peste bubonique a forcé le gouvernement à déplacer la capitale de ce qui est maintenant connu sous le nom de Old Goa. Panaji regorge d'une belle architecture portugaise et abrite certains des quartiers les plus authentiques et les plus charmants de l'État. Commencez à Fontainhas, qui abrite des maisons du milieu du XIXe siècle et la chapelle Saint-Sébastien. Ensuite, dirigez-vous vers le nord jusqu'à Sao Tomé, l'autre grand quartier portugais, connu pour son architecture portugaise colorée et une variété d'anciens bâtiments publics, y compris une maison de commerce de tabac devenue bureau de poste.

Après-midi: Vieux Goa et temple Shantadurga

Dans l'après-midi, dirigez-vous vers Old Goa (Velha Goa), l'ancienne capitale coloniale de Goa. Ce site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO abrite plusieurs églises importantes, notamment la basilique de Bom Jesus et la cathédrale Sainte-Catherine (alias la cathédrale Sé). La basilique est l'une des plus anciennes églises de l'Inde et abrite les restes du saint patron de Goa, Francis Xavier, tandis que la cathédrale est célèbre pour ses reliques et ses œuvres d'art religieuses. Après avoir visité Old Goa, dirigez-vous vers le sud jusqu'au temple Shantadurga, un temple hindou dédié à la déesse de la paix. Son architecture mêle les influences indiennes et portugaises, avec les murs rouges et les garnitures blanches visibles dans tout le Goa portugais.

Nuit: Coucher de soleil sur la plage et vie nocturne

À la fin de l'après-midi, dirigez-vous vers le nord jusqu'à la plage de Sinquerim pour le coucher du soleil. Le meilleur point de vue est le fort Aguada du XVIIe siècle, qui offre une vue sur la mer d'Oman. De là, dirigez-vous vers le nord le long de la côte, en vous arrêtant peut-être dans la ville animée de Calangute pour le dîner, avant de découvrir certaines des nombreuses options de vie nocturne de Goa. Si vous êtes plus dans la musique commerciale et Bollywood, votre meilleur pari est Tito sur Baga Beach. Si la musique électronique est plus votre jam, allez plus au nord à Anjuna Beach (où des soirées dansantes électroniques régulières ont lieu) ou dirigez-vous vers Hilltop, une discothèque en plein air spécialisée dans la musique trance Goa locale de Goa.

Bien avant que les enfants-fleurs ne prennent d'assaut les plages de sable blanc de Goa, l'explorateur Vasco da Gama a découvert la route maritime vers l'Inde, marquant le coup d'envoi de l'ère portugaise de colonisation qui dura de 1505 à 1961. Des églises portugaises aux villas méditerranéennes, voici les sites coloniaux que vous ne devrait pas manquer dans cet état indien.

Que voir

• Fort Aguada - un fort et un phare du XVIIe siècle autrefois utilisés pour protéger la colonie contre les envahisseurs

• Basilique de Bom Jesus - abritant la tombe et la dépouille mortelle de saint François Xavier, fondateur de l'ordre des jésuites

• Cathédrale Sé - construite au XVIe siècle et l'une des plus grandes églises d'Asie

• Fontainhas - Quartier latin de Panaji, où les rues étroites regorgent d'architecture méditerranéenne colorée

• Museum of Christian Art - une collection d'art indo-portugais de Goa, le seul musée du genre en Asie

Comment visiter

• Remontez le temps lors d'une visite touristique du vieux Goa, avec ses nombreuses églises, monuments et musées.

• Faites une promenade patrimoniale dans les rues de Panaji, la nouvelle capitale de Goa, avec un guide archéologue.

• Passez une journée à explorer les musées du sud de Goa pour approfondir son histoire coloniale.

• Montez à bord du bus à arrêts multiples de Goa d'une attraction historique à l'autre.

Bien que vous puissiez obtenir à peu près n'importe quel type de cuisine à Goa, du udon japonais aux tacos végétaliens, il vaut la peine de rechercher une cuisine régionale à dominante de fruits de mer de l'État, qui mélange des saveurs et des ingrédients indigènes et portugais. Voici quelques façons de découvrir les offres culinaires de Goa.

Plats à essayer

Le plat de Goa le plus connu en dehors de l'État est peut-être le vindaloo, un curry super épicé préparé avec du porc mariné au vinaigre. De nombreux plats de Goa sont également servis avec pao (petits pains), une autre influence portugaise; l'un de ces plats est le sorpotel, un ragoût d'abats à la viande. Une bonne alternative végétarienne est le pao bhaji, des petits pains servis avec un curry de pommes de terre. Bien que techniquement originaire de Mumbai, cette collation populaire se trouve à travers Goa, en particulier dans les centres urbains. Et ne quittez pas Goa sans essayer du feni, un esprit local à base de noix de cajou (dans le nord de Goa) ou de palm toddy (dans le sud).

Expériences incontournables

• Participez à une excursion de pêche au crabe dans les backwaters de Goa, puis préparez vos prises.
• Apprenez à cuisiner des plats traditionnels de Goa lors d'un cours de cuisine dans une maison locale.
• Asseyez-vous pour déguster des fruits de mer fraîchement pêchés dans l'une des cabanes en bord de mer de Goa.
• Faites le plein de plats locaux lors d'une visite gastronomique de rue dans la capitale de Goa, Panaji.
• Allez faire un tour dans les bars et essayez du Goan feni pendant que vous y êtes