Guatemala conseils de voyage

Avec une histoire maya fascinante et plus de 1 500 sites archéologiques datant de 700 avant JC à 900 après JC, le Guatemala abrite certaines des anciennes ruines mayas les plus impressionnantes d'Amérique centrale. Voici nos choix pour les meilleures ruines mayas du Guatemala.

Tikal

Tikal, dans la région du Petén au Guatemala, est un site du patrimoine mondial de l'UNESCO et le plus grand site maya du pays, avec plus de 3 000 ruines parsemant le parc national de Tikal, recouvert de jungle. Il s'agit d'une excursion d'une journée populaire au départ de Flores, à proximité, mais vous pouvez effectuer une excursion d'une journée ou d'une nuit en avion depuis la ville de Guatemala, Antigua, San Ignacio au Belize ou Cancun au Mexique. Les points forts incluent la Grande Place, le Temple du Jaguar et le Temple des Masques.

Yaxha

Situé entre Tikal et Belize, le site archéologique de Yaxha est le troisième plus grand site maya du Guatemala, avec plus de 500 ruines. Des excursions d'une journée à Yaxha partent de Flores en autocar ou de Guatemala City en avion, et de nombreuses visites comprennent les ruines voisines de Nakum et Naranjo, qui constituent la région la plus densément peuplée de la période classique maya.

Aguateca

Aguateca remonte également à la période classique et est l'une des ruines mayas les mieux conservées du Guatemala, datant de 300 avant JC. Visiter Aguateca est autant une question de voyage que de destination - une croisière sur le Rio Pasion, repérer des crocodiles et des iguanes, puis grimper aux ruines et admirer la lagune de Petexbatun.

El Mirador

Classé deuxième plus grand site maya du Guatemala, El Mirador abrite la plus grande concentration de ruines mayas pré-classiques au monde, avec une histoire remontant à 2000 avant JC. Situé dans le parc national du Mirador-Río Azul à El Petén, près de la frontière mexicaine, c'est une excursion d'une journée populaire au départ de la péninsule du Yucatan.

Quirigua

Quirigua est peut-être l'un des plus petits sites mayas du Guatemala, mais il contient toujours des gemmes impressionnantes, y compris le plus grand bloc de pierre sculpté par les Mayas, qui pèse plus de 65 tonnes (59 tonnes métriques). Les excursions d'une journée au départ d'Antigua ou de Guatemala City combinent souvent une visite à pied de Quirigua avec une excursion au Honduras pour voir les ruines de Copán, classées au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Iximche

Situé à moins de deux heures de route de la ville de Guatemala, Iximché était autrefois la capitale du Kaqchikel Maya, et ses magnifiques ruines comprennent des places de cérémonie, des temples et des terrains de balle. Les visites de la ville de Guatemala comprennent souvent une excursion le matin ou l'après-midi aux ruines.

Mixco Viejo

Juste au nord de la ville de Guatemala à Chimaltenango, Mixco Viejo est une autre excursion facile d'une journée ou d'une demi-journée au départ de la ville de Guatemala. Ancienne capitale du royaume maya de Poqomam, le site archéologique de Mixco Viejo abrite environ 120 structures, dont des temples, des pyramides, des palais et des terrains de balle.

Il y a beaucoup de choses à faire à Guatemala City, mais c'est ce qui se trouve à proximité qui offre vraiment une occasion de tomber amoureux du pays. En fait, trois jours dans la région ne sont probablement pas assez de temps, surtout quand il y a tellement d'endroits magiques pour en apprendre davantage sur la culture guatémaltèque et découvrir la vie traditionnelle.

Cependant, il peut certainement y avoir beaucoup de choses emballées en trois jours dans ce domaine. Alors, sortez votre chronomètre et allez-y!

Premier jour: découvrir la ville La ville de Guatemala elle-même a beaucoup à offrir aux visiteurs. Des restaurants variés aux boutiques en passant par les attractions culturelles et les clubs, beaucoup de choses peuvent être emballées en une journée dans cette grande ville. Commencez dans la Zona 1, au cœur du quartier historique, puis aventurez-vous plus loin et rejoignez la Zona 10 et le musée Popol Vuh pour découvrir des artefacts précolombiens. Aucune visite de la ville n'est complète sans la visite de la cathédrale métropolitaine, du palais national, du centre civique et du musée d'Ixchel.

Jour deux: excursion d'une journée à Copan Lever et briller! Commencez votre journée tôt et montez dans le bus pour Copan, au Honduras, pour découvrir d'immenses ruines antiques des Mayas. Il est facile de passer des jours ici, mais visitez les principales attractions de la région - l'acropole, le terrain de jeu de balle, les tunnels, l'escalier hiéroglyphique et la place - pour avoir une idée de base de l'ampleur de ces ruines. Ensuite, remontez dans le bus et dirigez-vous vers la ville de Guatemala pour un dîner tardif et danser. Pour une soirée sérieuse dans une boîte de nuit, rendez-vous à NYX dans la Zona 10.

Troisième jour: exploration du lac Atitlan C'est le lac le plus profond d'Amérique centrale (et probablement aussi le plus beau). Entouré de volcans, passez du temps ici sur le rivage ou sur l'eau. Dans l'après-midi, rendez-vous dans l'un des villages locaux pour en savoir plus sur la culture guatémaltèque, puis dirigez-vous vers Chichicatenango. Si vous visitez un jeudi ou un dimanche, assurez-vous de visiter le marché populaire qui vend des articles faits à la main

Si ses monuments coloniaux et son centre historique classé au patrimoine mondial de l'UNESCO sont attrayants, l'ancienne capitale d'Antigua sert également de porte d'entrée vers certaines des merveilles naturelles et sites archéologiques les plus impressionnants du Guatemala. Voir ci-dessous pour savoir comment passer au mieux trois jours en ville.

Jour 1: Volcans et points de vue

Passez votre première journée à vous repérer parmi les monuments coloniaux du centre historique d'Antigua, un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Pour découvrir l'intérieur de l'enclave, optez pour une visite à pied. Les sites de base couverts comprennent l'église du XVIe siècle de San Francisco (Iglesia de San Francisco), l'église jaune beurre de La Merced (Iglesia de la Merced), Antigua Central Park et le musée d'art colonial.

Ensuite, optez pour une plongée plus profonde dans la culture locale lors d'une visite du marché et d'un cours de cuisine ou dirigez-vous vers la périphérie de la ville pour grimper au sommet de Pacaya, l'un des volcans les plus actifs du Guatemala. La randonnée jusqu'au sommet dure environ deux heures et est recommandée aux voyageurs d'un niveau de forme physique modéré. Les visites comprennent généralement des rafraîchissements et des transferts aller-retour depuis votre hôtel d'Antigua.

Jour 2: Lacs et vie locale

Consacrez le deuxième jour à l'un des plus grands lacs d'Amérique latine, le lac Atitlan. Situé à 95 kilomètres à l'ouest d'Antigua, à l'ombre du volcan Atitlan, le lac est l'un des points forts naturels du Guatemala. Les excursions d'une journée s'arrêtent généralement dans les villes de Santiago et de Chichicastenango (qui accueillent jeudi et dimanche l'un des plus grands marchés du continent) et comprennent à la fois une croisière sur le lac et du temps libre pour explorer les villages au bord de l'eau. Les visites vous ramènent généralement à Antigua en début d'après-midi, ce qui vous laisse le temps de monter au Cerro de la Cruz (colline de la croix), à partir de laquelle vous pouvez voir le volcan Pacaya et toute la vieille ville d'Antigua.

Jour 3: Voyage dans le temps

Consacrez votre dernier jour aux anciennes ruines mayas. Choisissez entre visiter le site archéologique de Mixco Viejo, qui remonte à la civilisation maya postclassique et comprend plus de 120 temples, pyramides et palais richement peints, ou le royaume maya bien conservé d'Iximche, où vous trouverez des places de cérémonie entourées de terrains de balle. Étant le site archéologique le plus proche d'Antigua, les visites d'Iximche sont souvent associées à une visite du bourg voisin de San Juan Comalapa.

Sinon, si vous êtes prêt à faire plus de voyages, dirigez-vous vers le prestigieux site archéologique de Copán, un site important du patrimoine mondial de l'UNESCO en Amérique centrale. Les excursions d'une journée comprennent le transport à travers la frontière vers le Honduras et offrent un aperçu des ruines du 7ème siècle.

Avec sa richesse d'attractions coloniales et naturelles, Antigua devrait être au sommet de l'itinéraire de tous les voyageurs au Guatemala. Deux jours vous donnent le temps d'explorer la vieille ville et de plonger plus profondément dans la culture locale lors d'une excursion d'une journée. Voici comment.

Jour 1: Essential Antigua

Matin: Passez votre première matinée à explorer le centre colonial d'Antigua, un site du patrimoine mondial de l'UNESCO réputé pour ses églises aux couleurs vives et ses rues pavées. La région se prête bien aux visites à pied, qui révèlent des détails cachés que vous pourriez manquer si vous voyagez en voiture.

Après-midi: Passez l'après-midi à la périphérie de la ville de Pacaya, qui abrite un volcan actif. Il existe de nombreuses options de visite pour visiter le volcan. Certains vous emmènent au sommet lors d'une randonnée modérée de 2 heures, tandis que d'autres vous transportent vers des points de vue parfaits pour prendre des photos du monument naturel.

Nuit: De retour à Antigua, admirez l’une des meilleures vues de la ville au coucher du soleil depuis le sommet de la colline de la Croix (Cerro de la Cruz), d’où vous pourrez voir le volcan Pacaya et toute la vieille ville d’Antigua. Une fois de retour au niveau de la mer, portez un toast à votre première journée avec un cocktail sur un toit-terrasse du centre historique.

Jour 2: Lac Atitlan et marchés locaux

Matin: Levez-vous tôt pour découvrir les environs naturels d'Antigua lors d'une excursion d'une journée au lac Atitlan, un lac de montagne entouré de volcans et de collines émeraude. Les visites minimisent le stress lié à l'organisation de votre propre transport, et beaucoup proposent une croisière touristique sur le lac, ainsi que des arrêts dans des villages au bord de l'eau.

Après-midi: De nombreuses excursions d'une journée se poursuivent dans l'après-midi avec un arrêt dans la ville de Chichicastenango pour explorer le marché de Chichicastenango, l'un des plus grands marchés artisanaux du Guatemala. Certains jours de la semaine, les habitants arrivent des environs pour vendre de l'artisanat, des textiles, des produits, de la nourriture, etc.

Soirée: À votre retour à Antigua, consacrez votre dernière soirée à sa culture culinaire en suivant un cours de cuisine qui révèle des plats et des spécialités que vous auriez pu manquer autrement. Les cours comprennent généralement une promenade autour du marché local et, une fois que vous avez fini de cuisiner, un repas que vous faites vous-même.

Caractérisée par son architecture coloniale lumineuse et son environnement volcanique, la ville d'Antigua est l'une des plus belles du Guatemala. Une journée à explorer le site du patrimoine mondial de l'UNESCO vous donne le temps de vérifier plusieurs attractions historiques et de voir les meilleures vues depuis différents points de vue. Voici comment.

Matin: Vues d'un volcan

Le premier matin, levez-vous tôt, enfilez vos chaussures de randonnée et marchez jusqu'au sommet d'un volcan actif. La randonnée de deux heures jusqu'au sommet du volcan Pacaya convient aux voyageurs d'un niveau de forme physique modéré et offre aux visiteurs non seulement des vues spectaculaires mais aussi de la lave chaude. Les visites comprennent généralement le transport aller-retour depuis Antigua et sont accompagnées d'un déjeuner et d'une bouteille d'eau pour le trek. Certains incluent également un arrêt pour apaiser les muscles endoloris à Kawilal Hot Springs, qui possède 12 sources chaudes et 25 bains à vapeur.

Après-midi: Délices coloniaux

Profitez de l'après-midi pour découvrir le centre colonial d'Antiqua. Orientez-vous facilement lors d'une visite à pied, qui offre un aperçu plus intime de la région que vous ne le feriez si vous voyagez en voiture. Les sites incontournables incluent l'église jaune beurre de La Merced (Iglesia de la Merced), Antigua Central Park et l'église du XVIe siècle de San Francisco (Iglesia de San Francisco), et certaines visites s'arrêtent également dans une usine de pierre de jade et un textile musée et prévoir suffisamment de temps libre pour acheter des souvenirs. La plupart des circuits incluent des transferts aller-retour depuis votre hôtel.

Nuit: lumières de la ville

Si vous avez soif de culture, consacrez votre soirée à la scène culinaire d'Antigua en participant à une visite du marché et à un cours de cuisine. Les cours en petits groupes commencent souvent par une visite du marché d'Antigua et vous donnent accès à des ingrédients et à du matériel que vous n'avez peut-être pas chez vous. De plus, vous apprendrez probablement à préparer des aliments de base locaux, tels que des tamales accompagnés de salsa épicée et de trempettes à base d'avocat. Si vous avez l'énergie après votre cours, retournez dans la vieille ville classée au patrimoine mondial de l'UNESCO pour un cocktail sur une terrasse sur le toit.

Le jour des morts (El Dia de los Muertos) est une ancienne tradition culturelle aztèque pratiquée dans toute l'Amérique centrale. Malgré le nom, c’est une célébration joyeuse - un moment pour se souvenir et rendre hommage aux ancêtres, amis et famille décédés. Voici ce qu'il faut savoir sur le jour des morts au Guatemala.

Quand doit-on aller

Les principales célébrations de la Journée des morts au Guatemala ont lieu les 1er et 2 novembre, coïncidant avec les fêtes catholiques de la Toussaint et de la Toussaint. Les préparatifs commencent souvent des mois à l'avance, et si vous visitez le Guatemala dans les semaines précédant le festival, vous verrez peut-être des familles et des enfants locaux fabriquer des cerfs-volants colorés, fabriquer des crânes en sucre et décorer des pierres tombales avec des offrandes traditionnelles.

Où aller

Le festival du jour des morts est célébré dans tout le Guatemala, mais les événements les plus spectaculaires ont lieu dans les villages des hautes terres de Santiago Sacatepéquez et Sumpango, à environ 30 minutes de route de la ville de Guatemala.

Façons de célébrer

Dirigez-vous vers Santiago Sacatepéquez ou Sumpango pour assister au festival du cerf-volant géant, la célébration la plus spectaculaire du jour des morts au Guatemala. Les habitants lancent des cerfs-volants géants (certains aussi hauts qu'un bâtiment de 5 étages) dans le ciel. On pense que les cerfs-volants éloignent les mauvais esprits et fournissent une méthode de communication avec les morts. Les cerfs-volants vibrants sont fabriqués à la main en utilisant du papier de soie délicat et des techniques traditionnelles de papel picado, avec des messages attachés à la queue de chaque cerf-volant. D'autres traditions incluent le nettoyage et la décoration des tombes familiales et la fête des aliments traditionnels tels que le pan de muerto.

Pendant des siècles, Flores, la principale colonie de la région de Petén au Guatemala, a abrité le peuple Maya Itza. La civilisation Itza a commencé ici dès 900 avant JC et a continué à prospérer longtemps après l'effondrement de l'empire maya. Voici quelques-unes des anciennes colonies mayas les plus impressionnantes à portée de Flores.

Tikal

Située à environ 90 minutes de route de Flores, Tikal, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, est l'une des villes mayas les plus impressionnantes de toute l'Amérique centrale. Le plus grand attrait de Tikal est son cadre dans la jungle, et bien que certaines de ses anciennes places aient été débarrassées des arbres, plusieurs temples vertigineusement escarpés peuvent encore être aperçus dans la canopée de la forêt tropicale. Les sentiers qui se faufilent entre les principaux sites de Tikal mènent à travers le feuillage, offrant la possibilité de repérer des singes, des agoutis (gros rongeurs) et d'autres créatures.

El Mirador

Caché dans le coin le plus éloigné de la jungle du Petén, ce magnifique site maya abrite la Danta de 70 mètres de haut, l'une des plus grandes pyramides du monde. À son apogée, El Mirador a éclipsé Tikal et aurait abrité environ 200 000 personnes. En raison de sa jungle isolée, El Mirador n'est accessible qu'à pied. Les randonnées au départ de Flores prennent généralement cinq jours, et la plupart des randonneurs louent des mules pour porter leur équipement.

Yaxhá

Situé à l'est de Tikal sur une colline entre le lac Yaxhá et la lagune Sacnab, Yaxhá est le troisième plus grand site maya du Guatemala, après Tikal et El Mirador. Les ruines de près de 500 structures sont dispersées dans la jungle et les sommets du temple offrent des vues spectaculaires sur les lacs et la forêt environnants.

Aguateca et Ceibal

Auguatec et Ceibal sont deux des nombreux sites archéologiques mayas trouvés le long du Río de la Pasión, un affluent majeur de la rivière Usumacinta, qui était une route commerciale majeure pour le peuple Maya Itza. Les deux sites sont accessibles pendant les excursions en bateau; écoutez les singes hurlants pendant que vous flottez le long de la rivière.

Uaxactún

Située au nord de Tikal, la plus petite ville maya d’Uaxactún était autrefois la rivale de Tikal et plus tard son subordonné. Son emplacement éloigné - le long d'une route non goudronnée bien éloignée des sentiers touristiques habituels - le rend peu fréquenté.

La charmante petite île de Flores, nichée dans le lac Petén, est le cœur et la capitale de la région archéologique la plus riche de Méso-Amérique depuis des milliers d’années. Ehile, vous êtes probablement ici dans ce coin luxuriant et calme du monde pour voir l'ancienne ville maya de Tikal, vous en trouverez beaucoup plus caché dans la bande protégée de la forêt tropicale humide que ses constructeurs appelaient autrefois chez eux. Trois jours peuvent ne pas suffire.

Si vous arrivez à Flores avec l'un des bus de nuit de Guatemala City, plutôt que l'avion, vous voudrez peut-être vous détendre lors de votre premier jour sur l'île. Envisagez de changer cet itinéraire et de passer votre premier jour à explorer la ville et le lac (jour 2) à la place.

Jour 1: Visite de Tikal Vous êtes probablement ici pour voir les ruines de Tikal, et vous ne serez pas déçu. La magnifique ville maya est une merveille d'ingénierie, ses pyramides de temples antiques et ses allées couvertes à travers la jungle évoquent toujours une civilisation plus avancée que presque n'importe quelle autre dans le monde à son apogée, environ 300 à 900 après JC.

Planifiez une journée entière pour explorer le fantastique site du patrimoine mondial de l'UNESCO. Si vous ne réservez pas d’excursion au départ de Flores, à 65 km (40 miles) au sud, vous pouvez engager l’un des guides indépendants se trouvant à l’entrée. Comme il s'agit de l'une des villes mayas les mieux conservées et les mieux documentées, un expert placera cette expérience des plus mémorables dans un contexte historique éclairant.

Les voyageurs aventureux voudront peut-être visiter la ville voisine d'Uaxactún, un centre astronomique beaucoup plus ancien où les élites de Tikal allaient autrefois apprendre l'écriture, le chronométrage et d'autres mystères du monde maya. Les voyageurs indépendants doivent prévoir de passer trois jours pour voir les deux ruines (les transports en commun sont difficiles) ou réserver une visite pour gagner du temps.

Jour 2: Flores et le lac Petén L'île lacustre de Flores, dans le lac Petén Itza, est bien plus qu'une base confortable pour explorer les ruines et les attractions naturelles du Petén. Ce lieu pittoresque était la capitale Itza Maya, connue sous le nom de Nojpetén (île de la ville), et le centre de la civilisation maya de Guatamala pendant des siècles. Des routes anciennes dans les vastes forêts tropicales rayonnent du lac, marquées par de petites villes qui accueillent toujours les visiteurs.

Bien sûr, vous pouvez vous promener dans la petite ville de Flores en environ 20 minutes, mais arrêtez-vous sur le malecón de la rive nord et sautez de l'un des quais aux couleurs vives dans le lac pour une baignade rafraîchissante. Louez un cayuco (petit bateau à moteur) au zoo de Petencito ou à El Museo, tous deux situés sur des îles encore plus petites juste au large. Traversez la chaussée jusqu'à Santa Elena pour acheter des objets artisanaux et des souvenirs moins chers sur le marché animé. Ou réservez une randonnée, une visite en tyrolienne ou une autre activité dans l'impressionnant parc naturel d'Ixpanpajul, à seulement 15 minutes.

Les aventuriers plus ambitieux pourraient louer un cayuco (ou prendre un bus depuis Santa Elena) vers d'autres villes au bord du lac comme El Remate, San José et San Miguel, chacune avec des hôtels, des restaurants, des écoles d'espagnol et des attractions comme des grottes, de petites ruines et des randonnées. destinations, y compris la réserve naturelle de Cerro Cahuí.

Jour 3: Hors des sentiers battus Alors que Tikal est l’une des ruines les plus célèbres du monde maya pour une raison, il existe plusieurs petites villes cachées dans la forêt tropicale. La plupart sont difficiles à atteindre lors d'une excursion d'une journée pour les voyageurs indépendants utilisant les transports en commun, mais vous pouvez réserver des excursions au départ de Flores qui peuvent vous ramener à l'aéroport de Santa Elena à temps pour l'avion de 17 heures pour Guatemala City.

Le plus pratique pour les voyageurs à horaire fixe est Yaxhá, le troisième plus grand site archéologique du Guatemala, à environ 100 km (62 miles) de Flores. Situé au sommet d'une crête de calcaire photogénique avec vue sur le lac Yaxhá, son isolement relatif offre un avant-goût de ce que les premiers aventuriers et archéologues ont dû apprécier il y a un siècle dans le Petén intact.

Si vous avez deux jours, les ruines autour de Petexbatún Wildlife Refuge, y compris Aguateca et El Ceibal, sont une autre option populaire pour les voyageurs qui veulent échapper à la foule à Tikal. Différents opérateurs proposent des visites à d'autres ruines plus petites proches de Flores, notamment certaines des 27 villes entourant le lac Petén.

Demandez à l'avance s'ils vont stocker vos bagages et vous déposer à l'aéroport après la visite; c’est un excellent moyen de profiter au maximum de vos derniers moments dans cette région remarquable.

En tant que l'un des plus grands villages du lac Atitlán, San Pedro La Laguna constitue un excellent point de départ pour explorer la région. Si vous n'avez qu'une journée, vous pouvez toujours voir quelques points forts de San Pedro avant de consacrer le reste de la journée à la randonnée, à la tyrolienne ou au kayak. Voici comment profiter au maximum de 24 heures à San Pedro La Laguna.

Matin: Profitez du lac

Passez votre première matinée à explorer San Pedro La Laguna à pied. Promenez-vous dans le centre, admirez l'église et parcourez les étals du marché local. Ensuite, savourez un café et un petit-déjeuner tranquillement dans l'un des cafés qui surplombent le Lago Atitlán.

Après un petit-déjeuner tranquille, partez à l'eau en kayak en compagnie d'un guide local. Les excursions en kayak impliquent généralement la prise en charge et le retour à l'hôtel et s'arrêtent à la plage de Las Cristalinas.

Après-midi: Explorez les environs

Après une matinée décontractée, passez l'après-midi à profiter des paysages entourant le lac. Choisissez entre une excursion de randonnée au volcan San Pedro et à Indian Nose Mountain, à proximité, ou partez pour une aventure amusante en tyrolienne si vous avez des enfants à la remorque. Les amateurs de culture peuvent essayer un atelier de tissage avec un collectif local tandis que les fanatiques de fitness devraient s'inscrire à un cours de yoga.

Sinon, explorez les villages environnants - qui englobent le lieu de rencontre hippie de San Marcos et le point chaud du tissage de Santiago Atitlán - à pied ou lors d'une balade à cheval.

Soirée: dîner et boissons à emporter

Après une journée bien remplie, détendez-vous avec un dîner et un verre dans un restaurant donnant sur le lac. Choisissez parmi des plats guatémaltèques, des enveloppements de falafel, une cuisine italienne authentique et plus encore. N'oubliez pas de prendre des photos des silhouettes spectaculaires du volcan au coucher du soleil.

Si vous débordez toujours d'énergie, envisagez de faire une tournée des bars autoguidée à travers certains des lieux de rencontre nocturnes les plus populaires de San Pedro - en tant que l'une des principales destinations pour les routards du Guatemala, il y a des quiz, des happy hours et plus la plupart des soirées du la semaine.

Le patrimoine culinaire du Guatemala est riche et varié, imprégné d’anciennes traditions mayas et espagnoles et d’une histoire d’échange de recettes avec ses voisins d’Amérique centrale et des Caraïbes. Voici vos options de circuits gastronomiques au Guatemala.

Plats à essayer

Les ragoûts, connus sous le nom de caldos, et les soupes, appelées sopas, sont des aliments de base dans la cuisine guatémaltèque, notamment kaq-ik ou kak'ik (soupe de dinde maya traditionnelle, servi avec un pilon) ou pepian (un ragoût de poulet, pommes de terre, haricots verts et carottes, dans une sauce recado épicée). Recherchez les spécialités mexicaines familières comme les tamales et les nachos, mais sachez que les plats tels que les chili rellenos ont une touche guatémaltèque, avec une saveur audacieuse mais moins épicée.

La cuisine de rue guatémaltèque apporte également sa propre touche aux spécialités de différents pays, les versions du salpicon du Belize et du ceviche du Pérou étant toutes deux populaires. Pour le dessert, laissez-vous tenter par le tres leches cake (un gâteau épongé humide imbibé de lait), arroz con leche (riz au lait) ou mole de platanos (plantain frit dans une sauce au chocolat).

Le Guatemala est également réputé pour son excellent café, son rhum Ron Zacapa et ses délicieux jus de fruits frais tels que banane, mangue et guanabana ( pomme à la crème).

Expériences incontournables

• Visitez un marché alimentaire typique du Guatemala, puis apprenez à préparer des plats locaux classiques lors d'un cours de cuisine à Antigua ou Santa Cruz.

• Visitez une plantation de café locale et découvrez les secrets d'un bon café lors d'une visite en petit groupe du café au départ d'Antigua.

• Explorez la vallée d'Antigua en VTT et arrêtez-vous pour visiter une famille qui travaille avec une coopérative de caféiculture.

• Dégustez de délicieux rellenitos, chuchitos et atolito de elote lors d'une visite à pied de la cuisine de rue de Quetzaltenango.