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Bourgogne et Dijon attractions

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Hospices de Beaune
8 excursions et activités
Également appelés l'Hôtel-Dieu de Beaune par la population locale, les Hospices de Beaune furent dès le XVème siècle, utilisés comme hôpital pour les pauvres ainsi que pour les soldats revenant de la guerre de Cent Ans.

Ils furent en fait utilisés comme hôpital totalement fonctionnel jusqu'à la fin des années 1970.

Ils abritent aujourd'hui un musée. Chaque année, lors du week-end du troisième dimanche de novembre, Beaune accueille la plus célèbre vente de charité vinicole du monde.

Le bâtiment lui-même est maintenant considéré comme l'un des plus beaux joyaux architecturaux en France; il fut conçu par l'architecte flamand Jacques Wiscrère, ce qui explique les ressemblances frappantes avec l’architecture typique de la région flamande de la Belgique. La façade de l'hospice est un exemple exceptionnel de l'architecture Renaissance du Nord et dispose d'une abondance de peintures sur panneaux, de longues galeries à pans de bois et, bien sûr, on peut admirer les fameuses toitures à pignons et leurs tuiles multicolores et géométriques.

Il y a aussi beaucoup de ferronneries et de sculptures à l'intérieur des bâtiments ainsi que des tapisseries sur les murs.

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Domaine Debray
Ce domaine vinicole familial et tentaculaire, dont les caves sont situées dans la ville de Beaune, est orienté vers la qualité et non pas nécessairement vers la quantité.

La particularité de cette cave est la formation de son propriétaire. Yvonnick Debray a passé 20 années de sa vie à vendre des vins de Bourgogne sur le marché français et, par conséquent, a acquis une mine d'informations sur la production du vin et l'art d'être vigneron.

Le Domaine Debray produit plusieurs vins, rouges et blancs, appartenant à une variété d'appellation, y compris des classiques comme le Bourgogne Aligoté et les Hautes Côtes de Beaune, ainsi qu'un Grand Cru, le Corton Charlemagne.

La cave est extrêmement respectueuse du terroir et ne cueille les raisins qu’à la main; les vins sont vinifiés en fûts de chêne français directement sur le domaine.

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Clos de Vougeot
11 excursions et activités
Le saisissant château du Clos de Vougeot se trouve au coeur de la région des vins de Bourgogne et représente un arrêt populaire le long de la touristique Route des Grands Crus, offrant un aperçu unique sur l'histoire de la fabrication du vin de la région.

Bien que le domaine viticole fut à l'origine créé par des moines au XIIème siècle, le château de style Renaissance que l'on peut visiter aujourd'hui date lui du XVIème siècle.

Le Clos de Vougeot ne produit plus de vins mais est conservé comme monument national. Le château accueille de nombreux événements, expositions et concerts et propose également des visites quotidiennes permettant aux visiteurs de découvrir les anciens pressoirs et de se promener dans les vignes.

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Château de Bazoches
3 excursions et activités
Construit au XIIème siècle sur le site d'une ancienne poste romaine, le Château de Bazoches est l'une des plus belles propriétés de Bourgogne. Ce château féodal, classé comme monument du patrimoine, fut passé à de nombreuses riches familles du Moyen-Âge avant d'être habité par le père de l'ingénieurie française, maréchal de France et conseiller militaire de Louis XIV: le Marquis de Vauban.

Il décida de transformer le château en garnison militaire et utilisa son intelligence militaire et stratégique pour faire de Bazoches un bastion inébranlable. Les propriétaires actuels sont les descendants directs du marquis.

Le Château de Bazoches est une prouesse; il est constitué d'une architecture trapézoidale, de quatre tours et d'une immense garde centrale qui entoure une pittoresque cour intérieure, sans oublier l'emplacement sublime du château, au milieu d'une colline offrant une vue magnifique sur le parc national du Morvan.

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Château de Meursault
5 excursions et activités
Le domaine du Château de Meursault est l'un des plus prestigieux domaines viticoles de Bourgogne. Situé en Côte de Beaune, le domaine s'étend sur 60 hectares et fut créé il y a plus de 1.000 ans, au XIème siècle !

Connu initialement comme fief de Foulot MIII, le domaine produit aujourd'hui une sélection de vins régulièrement servis dans les restaurants étoilés au Michelin, en France et à travers le monde.

À Meursault, la tradition est améliorée par des techniques modernes permettant d'exprimer le riche terroir bourguignon à travers les 27 variétés de vins produites sur le domaine. À la différence de Bordeaux, les châteaux viticoles ne sont pas communs en Bourgogne, rendant ainsi Meursault encore plus unique.

L'immense domaine abrite un château, un conservatoire et une gigantesque ancienne cave à vins remontant au XIIème siècle et abritant près de 800.000 bouteilles et 2.000 fûts.

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Chablis

Ce que la plupart des visiteurs viennent chercher à Chablis est son vin. Le nectar fleuri d’un blanc éclatant est fabriqué exclusivement à partir de raisins de Chardonnay. Il n'est pas aussi fruité que d'autres vins blancs trouvés en Bourgogne. Les moines de l'abbaye de Pontigny, en s'installant sur les pentes entourant la rivière Serein, ont réalisé que le microclimat pouvait apporter de nouvelles saveurs à leur culture. En effet, les températures froides stimulent légèrement l'acidité des raisins, qui est renforcée par l'acier inoxydable des cuves utilisées par les vignerons locaux.

Il existe différents vignobles et caves ouvertes aux visiteurs à Chablis, la plus populaire étant William Fèvre, où les amateurs de vin peuvent déguster différents cépages de Chablis et goûter à des spécialités régionales dans un cadre particulier, puisque c’est l'hôpital historique du village et il est entouré par 51 hectares de vignes.

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