Le siège du pouvoir bourguignon se trouvait à Dijon, et à Dijon, il se trouvait dans le fabuleux Palais des Ducs et des Etats de Bourgogne, plus simplement connu sous le nom de Palais Ducal. Construit à l'origine comme une petite forteresse, il a été reconstruit dans la seconde moitié du XIVe siècle par Philippe le Hardi, premier duc de Valois. Une partie de cette construction gothique est encore visible, et elle offre un contraste intéressant avec le classicisme exposé une grande partie du reste de l'église, qui a été ajoutée aux 17e et 18e siècles. Le Palais Ducal est l'un des rares monuments restants de la période capétienne en Bourgogne. Sa caractéristique la plus célèbre est la Tour Phillippe le Bon, qui surplombe toute la ville.
Aujourd'hui, le palais est toujours le théâtre de la politique de Dijon, car le maire de Dijon et d'autres administrateurs sont officiers dans ses murs. C'est aussi un musée; le rez-de-chaussée est dédié à l'histoire du bâtiment et de Dijon, et son aile est contient le Musée des Beaux-Arts, l'un des plus importants musées d'art de toute la France. La collection du Musée des Beaux-Arts comprend des sculptures et des peintures médiévales et de la Renaissance (représentant à la fois les Renaissances italiennes et du Nord).
A Dijon, à l'ouest du palais ducal, se dresse la cathédrale de Dijon à deux tours (cathédrale Saint-Benin de Dijon). Cette grande église gothique est le siège actuel de l'archevêché de Dijon, ainsi qu'un monument national français. À l'origine une abbaye bénédictine, la cathédrale est la dernière itération d'une série de reconstructions qui ont eu lieu au cours des 1500 dernières années.
La cathédrale (ainsi que ses incarnations précédentes) se trouve sur le lieu de repos présumé de Saint-Bénin de Dijon, un martyr du IIIe siècle connu pour répandre l'évangile chrétien dans toute la Gaule. Alors qu'il réussissait dans son prosélytisme, il fut finalement jugé, condamné et exécuté par les autorités romaines. Sa tombe était à l'origine ornée de marques païennes afin d'empêcher ses persécuteurs de profaner davantage sa mémoire.
Au fil des siècles, la basilique d'origine a été rasée et remplacée par une cathédrale romane incorporant deux étages d'églises (un souterrain, entourant le sarcophage dans la crypte) et une rotonde à trois niveaux. À la fin du XIIIe siècle, la structure, déjà minée par un incendie en 1137, subit des dommages irréparables lorsque sa tour de passage s'est effondrée et a ruiné l'église supérieure et une grande partie de celle souterraine. En 1325, le bâtiment actuel d'influence gothique est achevé et consacré.
Aujourd'hui, outre son statut de monument national, l'abbaye de l'église sert de musée. Les expositions ici présentent principalement des artefacts romains et médiévaux.
Serpentant à travers les appellations viticoles de Bourgogne, la pittoresque Route des Grands Crus (traduite par Route des Grands Vins) est la principale route touristique de la région, reliant plus de 30 villages viticoles et parsemée de grands châteaux et de caves historiques. Possible en voiture ou à vélo, le parcours emprunte pour la plupart des chemins de campagne tranquilles au cœur de la région viticole, en passant par tous les vignobles des districts viticoles de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, réputés pour leurs raisins pinot noir et chardonnay.
Les points forts de la Route des Grands Crus comprennent l'impressionnante capitale des vins de Bourgogne, Beaune, qui abrite les flamboyants Hospices de Beaune (Hôtel-Dieu) du XVe siècle; le grand Château Clos de Vougeot; et des villages viticoles pittoresques comme Gevrey-Chambertin, Morey St Denis, Vosne-Romanée et Chambolle-Musigny, où il est possible de s'arrêter pour des dégustations et des visites de vignobles.
Suite à la destruction et à l'agitation des guerres de religion de la France (1562-1598), la France a recommencé à reconstruire ses villes; à Dijon, une série de somptueux hôtels parlementaires ont été construits, parmi lesquels l' Hôtel de Vogüé . Conçue par le conseiller de parlement, Etienne Bouhier, cette maison d'inspiration Renaissance a été achevée vers 1614. Les colonnes corinthiennes de la maison et ses frises et édifices astucieusement sculptés font référence aux idéaux grecs chèrement défendus par les pourvoyeurs de la Renaissance italienne.
Comme la plupart des bâtiments anciens de Dijon, l' Hôtel de Vogüé est couvert de tuiles vernissées aux motifs colorés et complexes. Le porche d'entrée magnifiquement en relief s'ouvre sur un portique de cour sculpté. Cette cour est richement décorée; les fenêtres et les lucarnes sont ornées de sculptures de fruits, de fleurs et de têtes. L'affinité de Bouhier pour les idéaux de la Renaissance ne s'arrête pas aux frontons sculptés des fenêtres; son dévouement romantique à sa femme est évident, car il a gravé ses initiales et celles de sa femme partout.
Aujourd'hui, le bâtiment est plus qu'une exposition d'architecture historique; il abrite actuellement les bureaux du directeur des ressources humaines de la ville de Dijon.
La rue des Forges est l'une des rues les plus caractéristiques de Dijon. Si vous êtes nouveau dans la ville, cela devrait être l'un de vos premiers arrêts; au 34 rue des Forges, vous trouverez l'office de tourisme, auprès duquel vous pourrez vous procurer une documentation précieuse pour vous aider à profiter au maximum de votre séjour. Le long de cet itinéraire, vous trouverez un certain nombre de demeures fantastiques, dont l'hôtel Morel-Sauvegrain, l'hôtel Auriot et la maison Milsand, célèbres pour leurs façades du XVe siècle, ainsi que l'hôtel Chambellan, connu pour l'escalier décoré dans son intérieur escalier de la cour.
Notre-Dame, l'église la plus célèbre de Dijon, se trouve également le long de cette rue; Non seulement l'architecture gothique de cette église du XIIIe siècle est-elle incontournable, mais à proximité se trouvent un certain nombre de boutiques touristiques où vous pouvez trouver des macarons, du vin et des livres en anglais. Des boutiques de moutarde se trouvent également le long de cette rue, et en novembre, lorsque la ville tient sa foire gastronomique annuelle, la rue des Forges est le lieu incontournable.
Également à proximité de la rue des Forges: le palais ducal. Bien qu'il s'agisse d'une attraction en soi, son aile est contient le Musée des Beaux-Arts, dont la collection comprend des sculptures et des peintures médiévales et de la Renaissance (représentant à la fois les Renaissances italiennes et du Nord).
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