Halifax conseils de voyage

Trois jours à Halifax vous donnent suffisamment de temps pour profiter de la ville elle-même - son histoire, son patrimoine et sa culture moderne - mais aussi découvrir certains des points forts de la Nouvelle-Écosse, notamment Peggy's Cove, Lunenburg, Mahone Bay ou la région viticole de la vallée d'Annapolis. Lisez la suite pour des suggestions sur la façon de passer les trois derniers jours à Halifax.

Jour 1: Waterfront et Peggy’s Cove

Commencez votre journée par une visite touristique de Halifax. Déplacez-vous à votre rythme à bord du bus touristique à arrêts multiples, ou parcourez la ville en Segway pour une façon amusante de voir les sites touristiques. Quelle que soit la façon dont vous choisissez d'explorer, assurez-vous de visiter les jardins publics d'Halifax, le lieu historique national de la Citadelle, la rue Argyle et la promenade du front de mer d'Halifax. Après le déjeuner, faites un court trajet en voiture jusqu'à Peggy’s Cove pour vous faire une idée de la vie des petites villes des Maritimes canadiennes. Admirez la vue sur la mer depuis le phare historique rouge et blanc, faites un peu de marée sur la côte ou promenez-vous dans la ville pour découvrir les magasins, les boutiques et les cafés. De retour à Halifax, passez votre soirée autour d’une pinte fraîche chez Alexander Keith’s, l’une des plus anciennes brasseries au Canada.

Jour 2: Les grands espaces

La Nouvelle-Écosse possède autant de beauté naturelle que d'attrait culturel, donc aujourd'hui, tout est consacré aux grands espaces. Dirigez-vous vers le large pour une journée de pêche en haute mer pour avoir la chance d'attraper de la morue, de l'églefin, du poisson bleu de Boston ou du maquereau, ou louer un kayak pour pagayer et pique-niquer au parc provincial de Long Lake. Si vous n’êtes pas du genre à faire du plein air, profitez de la journée pour vous plonger plus profondément dans vos intérêts personnels en ville. Visitez l'un des musées de la ville (Musée maritime de l'Atlantique, Musée canadien de l'immigration au Quai 21), faites du shopping dans le quartier Spring Garden, visitez le dernier lieu de repos de quelque 100 passagers Titanic au cimetière Fairview Lawn, ou allez vous promener dans le parc Point Pleasant. Terminez votre journée par une croisière au coucher du soleil sur le port d'Halifax, en voilier ou en bateau à aubes de style Mississippi.

Jour 3: excursion d'une journée en Nouvelle-Écosse

Maintenant que vous avez connu le meilleur de Halifax, prenez une journée pour explorer la grande région de la Nouvelle-Écosse. Dirigez-vous vers la Rive-Sud pour visiter la colonie coloniale bien préservée de Lunenburg, un site du patrimoine mondial de l'UNESCO. Apprenez-en davantage sur les prétendus trésors cachés qui ont donné à Oak Island le surnom de «Money Pit» en vous promenant dans les rues côtières de Mahone Bay. Sinon, dirigez-vous vers le nord d'Halifax lors d'une excursion d'une journée dans la vallée de l'Annapolis, la propre région viticole de la Nouvelle-Écosse. Dégustez une gamme de vins rouges, blancs, mousseux et de dessert tout en visitant certaines des installations de vinification. De retour à Halifax, terminez votre voyage avec un dîner de homard dans un restaurant au bord de l'eau surplombant le port d'Halifax.

Avec deux jours à passer dans la pittoresque ville d'Halifax, sur la côte maritime de l'est du Canada, vous aurez le temps de profiter de l'atmosphère charmante de la ville, de découvrir son histoire navale, de passer du temps au grand air et de vous aventurer à proximité de Peggy’s Cove. Voici quelques conseils pour passer au mieux vos 48 heures à Halifax.

Jour 1: Histoire et patrimoine

Matin: Commencez votre journée par une visite guidée matinale de la ville, à la fois pour vous orienter et pour en savoir plus sur son histoire. L'un des moyens les plus populaires de se déplacer est de se déplacer en Segway, entre le front de mer, les jardins publics, la rue Argyle et le site historique national de la Citadelle. Si vous préférez vous déplacer à votre rythme, optez plutôt pour le bus touristique à arrêts multiples.

Après-midi: Même s'il est situé à environ une heure de Halifax, Peggy’s Cove est un incontournable si vous êtes dans la région. Découvrez la vie dans les Maritimes canadiennes en visitant le phare rouge et blanc qui monte la garde au-dessus de la baie Sainte-Marguerite, ou parcourez les boutiques et les magasins du village. Certaines visites touristiques d'Halifax comprennent une visite à Peggy’s Cove.

Nuit: Après une journée d’exploration, offrez-vous (ainsi que vos papilles) le goût de Halifax avec un dîner dans l’un des nombreux excellents restaurants de la ville. Le complexe de la brasserie sur Lower Water Street offre une gamme d'options dans ce qui était autrefois la plus ancienne brasserie d'Amérique du Nord. Le homard est toujours une bonne option dans ces régions.

Jour 2: Aventure en plein air

Matin: Ce n'est pas parce que vous manquez de temps que vous devez laisser passer l'occasion d'explorer la beauté naturelle de la région d'Halifax. Ce matin, montez à bord d'un kayak pour pagayer tranquillement au parc provincial Long Lake, situé à seulement 10 minutes du centre-ville d'Halifax.

Après-midi: Prenez cet après-midi pour poursuivre vos propres intérêts dans la ville. Informez-vous sur l’histoire navale de la Nouvelle-Écosse au Maritime Museum of the Atlantic; retracez les premiers pas des immigrants au Canada au Musée canadien de l'immigration au Quai 21; faire du shopping dans le quartier Spring Garden; ou faites le trajet d'une heure au nord d'Halifax pour un après-midi de dégustation de vin dans la pittoresque vallée d'Annapolis.

Nuit: Terminez votre voyage par une croisière relaxante sur le port d'Halifax. Optez pour une croisière romantique au coucher du soleil avec une dégustation de vin et de fromage à bord, ou asseyez-vous pour dîner sur un bateau à aubes traditionnel tout en admirant la vue au son de la musique live.

Un port naturel, de nombreux édifices patrimoniaux et une scène artistique et culinaire florissante font de Halifax l'une des villes maritimes les plus charmantes de la Nouvelle-Écosse. Même si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez toujours découvrir les points forts de la fabuleuse communauté riveraine. Voici quelques conseils pour profiter au maximum de vos 24 heures à Halifax.

Matin: visite de la ville

Commencez tôt pour une visite matinale du front de mer historique d'Halifax. Visitez Citadel Hill et le lieu historique national de la Citadelle d’Halifax, et découvrez certains des sites remarquables de la ville, notamment la rue Argyle, le Grand Parade Square, le parc Victoria, les jardins publics d’Halifax, la résidence du gouvernement et la basilique cathédrale Sainte-Marie. Faites une visite plus traditionnelle en véhicule ou optez pour une visite en Segway pour vous amuser en plein air. Si vous préférez explorer à votre rythme, montez à bord d'un bus à arrêts multiples vintage pour votre propre visite autoguidée de la ville.

Après-midi: Peggy’s Cove

De nombreuses visites touristiques d’Halifax comprennent une visite à Peggy’s Cove, et pour une bonne raison. Cet après-midi, faites la route panoramique vers ce pittoresque village de pêcheurs, surtout connu pour ses maisons colorées aux intempéries et son phare historique rouge et blanc. Faites la mise en commun des marées au bord de la mer, regardez les pêcheurs apporter leurs prises quotidiennes ou magasinez dans certaines des petites boutiques du village.

Nuit: dîner croisière

Après une journée de visites, détendez-vous à bord d'un bateau à aubes de style Mississippi lors d'une croisière dans le port. Découvrez l'histoire navale de la ville en admirant la vue sur le front de mer d'Halifax ou asseyez-vous pour dîner à bord, avec de la musique live et un bar complet. Sinon, si vous vous sentez toujours énergique, optez plutôt pour une fête à pont ouvert à bord d'un grand voilier traditionnel. Commandez un verre et frappez la piste de danse dans l'air marin salé. Les excursions de voile au coucher du soleil offrent une soirée parfaite pour les couples.

Bien que moins connus que les régions viticoles de la Colombie-Britannique et de l’Ontario, les amateurs de vin ont entendu parler des vins prometteurs de climat frais - en particulier les vins mousseux - qui émergent de la région viticole de la Nouvelle-Écosse. Voir ci-dessous pour en savoir plus sur la région considérée comme le prochain point chaud de la vinification au Canada.

Cépages incontournables

L'industrie du vin de la Nouvelle-Écosse est à la hausse. La province compte maintenant des vignerons répartis dans six grandes régions viticoles différentes, avec de nombreux vignobles et vignobles concentrés dans les vallées de Gaspereau et d'Annapolis, toutes deux à moins de deux heures d'Halifax en voiture.

La province est peut-être mieux connue pour ses blancs croquants et ses vins mousseux. Parmi les plantations dominantes, on trouve des cépages hybrides tels que l'acadie blanc (un cépage canadien souvent comparé au chardonnay), seyval blanc (utilisé pour faire des blancs secs d'agrumes) et Nouveau York muscat (un raisin doux et aromatique conçu pour pousser dans les climats plus froids de l'Amérique du Nord), bien que le chardonnay et le riesling soient également présents. Tous sont capables de résister aux hivers glaciaux du Canada. En 2012, l'appellation de vin blanc Tidal Bay de la Nouvelle-Écosse a été créée, avec des vins d'ici caractérisés par leur style demi-sec et frais - un accompagnement agréable pour les fruits de mer de la Nouvelle-Écosse.

Expériences incontournables

• Lors des visites œnologiques, dégustez du vin de glace sucré et sirupeux, élaboré à partir de raisins naturellement gelés sur la vigne.

• Renseignez-vous sur les pratiques viticoles biologiques et les techniques de vinification lors de visites de vignobles en boutique.

• Accompagnez des vins mousseux et blancs fabriqués localement avec des amuse-gueules artisanaux, notamment des chutneys maison, des moutardes, des confitures et plus encore, lors des dégustations de vins.