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Centre de cuisine de Hanoi (HCC)
Centre de cuisine de Hanoi (HCC)

Centre de cuisine de Hanoi (HCC)

44 Chau Long St, Hanoi, Vietnam

Les bases

Le centre de cuisine de Hanoi propose une multitude de cours de cuisine, de visites gastronomiques et d'expériences gastronomiques. Mangez dans leur café de la cour ou prenez un exemplaire de l'un de leurs livres culinaires vietnamiens. Profitez d'un cours de cuisine, avec déjeuner ou dîner au restaurant: ils couvrent des sujets aussi simples que les rouleaux de printemps ou aussi avancés que les spécialités du nord du Vietnam. Les visites de rue et de marché sont bien appréciées et proposent même des cours sur mesure pour les enfants.

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Choses à savoir avant de partir

  • Le centre de cuisine de Hanoi est une visite incontournable pour tous ceux qui s'intéressent sérieusement à la cuisine vietnamienne.

  • Si vous séjournez dans le vieux quartier, prévoyez un peu de temps pour vous rendre au lac Truc Bach.

  • Optez pour une visite du marché avec déjeuner ou dîner lors d'une visite complète de la cuisine de rue ou d'un cours de cuisine si vous manquez de temps.

  • Les marches, les trottoirs encombrés et les restaurants exigus font des visites gastronomiques de Hanoi un défi pour les voyageurs en fauteuil roulant.

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Comment aller là

Le centre de cuisine de Hanoi est situé à environ 3 kilomètres au nord du vieux quartier, un peu à l'est du lac Truc Bach. Depuis le vieux quartier, prenez le bus 31 jusqu'à Duong Tran Quang Khai, faites un cyclo ou participez à une visite organisée.

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Quand y arriver

Le café du Hanoi Cooking Center est ouvert du matin jusqu'à la fin de l'après-midi sept jours par semaine. Les visites gastronomiques ont lieu le matin et l'après-midi, tandis que les cours de cuisine comprennent le déjeuner ou un dîner tôt. Les marchés sont généralement les plus authentiques le matin, tandis que la scène street-food est la plus animée plus tard dans la journée.

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La cuisine vietnamienne à Hanoi

La cuisine vietnamienne est fortement régionale et chaque ville a ses propres spécialités et son style. Le climat des collines nord-vietnamiennes est très différent de celui du delta du Mékong, il vaut donc la peine de faire des visites gastronomiques ou des cours de cuisine à Hanoi et à Ho Chi Minh-Ville pour apprécier les différences.

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