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Sobrino de Botín
Sobrino de Botín

Sobrino de Botín

Si vous souhaitez essayer la cuisine espagnole à Madrid, alors peut-être qu'elle n'est pas plus traditionnelle que les plats du Sobrino de Botín. Considéré comme le plus ancien restaurant encore en activité d'Espagne et l'un des plus anciens d'Europe, Botin (comme on l'appelle affectueusement) est une destination que vous voudrez à la fois voir et goûter.

Les racines du restaurant remontent à 1725, lorsque, dans les années à venir, il était simplement considéré comme une taverne et servait des dîners à son étage principal. Ses modestes débuts proviennent d'un cuisinier français Jean Botin, qui, avec sa femme espagnole, a commencé l'établissement juste à côté de la Plaza Mayor, relativement nouvellement animée. Après le décès des couples, et sans descendance, le restaurant a été repris par leur neveu, ou sobrino, d'où son nom officiel aujourd'hui. Ces jours-ci, cependant, il est entre les mains d'une autre famille - les Gonzalez - qui le gère depuis trois générations maintenant.

Botin n'est pas seulement célèbre pour son âge, mais aussi pour son histoire remarquable, au cours de laquelle il a été honoré par une foule de personnalités importantes et mentionné dans de nombreux ouvrages de littérature anglophone et espagnole. L'artiste Francisco de Goya y a travaillé un temps comme lave-vaisselle, et Ernest Hemingway - qui s'était lié d'amitié avec les propriétaires de l'époque (le père et le grand-père des propriétaires actuels) - mentionne même le restaurant dansThe Sun Also Rises , dans lequel il fait référence au célèbre cochon de lait de Botin (cochinillo).

En savoir plus
Calle Cuchilleros, 17, Madrid, Spain

The basics

As the oldest in-operation restaurant in Spain, Botín (as it's known to locals) presents gastronomic gems that are not frilly creations, but simply standout Spanish dishes. The food here is the epitome of tradition. Many dishes are prepared in an original wood-fired oven, and the suckling pig is the stuff of dreams.

Located near bustling Plaza Mayor, it's easy to enjoy dinner at this multi-generational restaurant after visiting the Madrid Royal Palace, strolling through the Barrio de las Letras, or walking here—in about 20 minutes—from the revered Prado Museum. Several food tours, tapas tours, and VIP excursions also include a stop here, with some offering a multi-course lunch with wine.

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Things to know before you go

  • Painter Francisco de Goya worked here washing dishes, and writer Ernest Hemingway mentions Botín in his novel, The Sun Also Rises.
  • The restaurant is popular, so call in advance or book online to secure reservations.
  • Botín offers seating in an upstairs dining room and a subterranean wine cave.
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How to get there

The restaurant is located a short walk from Plaza Mayor. Though numerous sightseeing tours pass this storied instution, you can easily arrive by metro. Take Line 5 to La Latina, and walk to the restaurant via Toledo Street.

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Idées de voyage


When to get there

Reservations are strongly recommended for both dinner and lunch, as is a timely arrival lest you lose your table. With luck, visitors without reservations can sometimes find an open table by arriving exactly at opening time, usually 1pm for lunch and 8pm for dinner.

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Questions fréquentes
Les réponses ci-dessous sont basées sur les réponses données par le prestataire aux questions des clients.
Q :
Quelles sont les attractions les plus proches de Sobrino de Botín ?