Manille conseils de voyage

Du Malate crasseux aux Intramuros historiques en passant par les gratte-ciel de Makati, Manille est une ville pas comme les autres. Une mégapole en plein essor pleine de jeepneys klaxonnants, de tricycles aux couleurs vives et d'une énergie folle, le Manille philippin est une surcharge sensorielle que les visiteurs aiment ou détestent. Voici comment vous assurer que vous l'aimez, même si vous en avez un jour.

Matin: visite de la ville

Passez votre première matinée à Manille à comprendre comment la ville s'articule. Vous voudrez probablement commencer par une visite du quartier le plus historique de la ville, Intramuros, et du fort Santiago du XVIe siècle: choisissez entre des visites à pied ou une visite spéciale aux Philippines, une visite à vélo en bambou. Pour un aperçu plus complet de la ville, envisagez une visite en jeepney ou une visite de la ville en voiture ou en bus. Attendez-vous à couvrir des points forts comme le cimetière américain et Makati, certaines des églises les plus importantes de la ville, une plus grande partie du front de mer et peut-être un soupçon de Chinatown.

Après-midi: Volcano Voyage

Gridlock signifie que la plupart des charmes naturels et historiques autour de Manille restent hors de portée si vous n'avez qu'une journée en ville. Mais vous pouvez toujours vous faufiler dans un voyage au volcan Taal, dans un lac avec son propre lac de cratère au sommet. Dirigez-vous vers la jolie ville de montagne de Tagaytay pour voir ce volcan actif et visiter le palais dans le ciel du dictateur Ferdinand Marcos. Sinon, si le voyage vous semble un peu difficile, découvrez les plats délicieux et copieux des Philippines: faites une visite gastronomique de Chinatown, essayez un restaurant d'église ou réservez un cours de cuisine.

Nuit: Bay Beauty

Aucun voyage dans une ville côtière n'est vraiment complet sans une croisière dans le port. Alors pourquoi ne pas vous offrir une croisière au coucher du soleil sur la baie de Manille, comprenant peut-être un dîner philippin et des spectacles? Vous pouvez également vous préparer à la myriade de cultures des milliers d’îles du pays lors d’un spectacle culturel, où les danseurs présentent le riche folklore et les traditions de la fiesta des Philippines tout en vous régalant de plats classiques de Pinoy. Autres options pour cette soirée: découvrez comment les influences espagnoles, asiatiques et américaines se rencontrent dans la cuisine philippine lors d'une visite gastronomique du marché nocturne; ou passez simplement une soirée sophistiquée à siroter des cocktails dans un bar sur le toit.

Deux jours à Manille vous permettent de découvrir la mégalopole palpitante ainsi que certaines des merveilles de la ville. Plongez dans la riche histoire et la cuisine spectaculaire de la capitale philippine, puis découvrez des volcans tels que le mont. Pinatubo ou Taal, l'île historique de Corregidor ou les chutes épiques de Pagsanjan. Voici comment maximiser 48 heures à Manille.

Jour 1: Fête de la ville

Matin: Commencez à explorer le quartier historique de Manille dans la fraîcheur relative de la journée. Vous voudrez visiter Intramuros, la partie la plus ancienne de la ville, et le fort Santiago du XVIe siècle. Choisissez entre des visites à pied et une visite unique sur des vélos en bambou. Bifurquez vers Makati ou Chinatown pour une vue plus large de la ville.

Après-midi: Regardez au-delà d'un déjeuner de restauration rapide et commencez à découvrir la riche culture gastronomique des Philippines, un mélange passionnant d'influences asiatiques, espagnoles et américaines. Envisagez des visites de Chinatown, rendez-vous dans un restaurant d'église, régalez-vous de plats comme le jarret de porc ou le cochon de lait rôti, ou participez à une visite d'une journée complète de la ville qui comprend un déjeuner culturel.

Nuit: Un coucher de soleil à Manille est une expérience à ne pas manquer, que vous l'attrapiez depuis le port ou depuis un bar sur le toit. Mais la meilleure façon de regarder le soleil illuminer les bateaux et les tours sur le front de mer est une croisière au coucher du soleil sur la baie de Manille; cherchez-en un qui comprend le dîner.

Jour 2: Excursion d'une journée

Journée: Avec deux jours à Manille, vous pouvez approfondir l'une des attractions emblématiques de la ville. Beaucoup optent pour l'île de Corregidor, une forteresse insulaire située à environ 48 kilomètres de Manille, qui a joué un rôle clé dans deux batailles importantes de la Seconde Guerre mondiale. Sinon, si vous aimez davantage l'aventure en plein air que l'histoire, visitez l'une des merveilles naturelles de Luzon. Découvrez un volcan actif en grimpant jusqu'au cratère du mont. Pinatubo ou monter à cheval sur le mont. Taal, ou bravez un radeau de bambou à travers le flux des chutes de Pagsanjan - la cascade de la jungle vue dans Apocalypse Now.

Nuit: Une fois de retour dans la ville, il est temps de vous préparer pour votre voyage en apprenant davantage sur les riches traditions et la culture des milliers d’îles des Philippines. Imprégnez-vous du folklore et des fêtes en vous régalant de plats locaux lors d'un dîner-spectacle culturel

Avec trois jours à Manille, vous pouvez commencer à avoir un vrai goût de la capitale philippine palpitante ainsi que des points forts naturels et culturels de l'île de Luzon. Découvrez et dînez à travers Manille, puis excursion d'une journée sur l'île historique de Corregidor, des volcans actifs, des cascades tumultueuses, des plantations de noix de coco ou des îles tropicales.

Jour 1: Metro Manila

Passez votre première journée à Manille à vous orienter dans la ville, à vous familiariser avec l'histoire du pays et à savourer des plats délicieusement copieux. Il existe une multitude de visites de la ville disponibles à pied, en vélo en bambou ou en jeepney emblématique des Philippines. Recherchez-en un qui comprend le plus vieux quartier de Manille, Intramuros, l'historique Fort Santiago, l'église San Agustin et le parc Rizal. Vous voudrez peut-être aussi vous diriger plus loin, vers les manoirs-tombes du cimetière chinois de Manille, les champs sombres du cimetière et mémorial américain de Manille, ou le vaste SM Mall of Asia.

Une autre expérience essentielle pour aujourd'hui est la cuisine philippine, un mélange fascinant d'influences autochtones et internationales. Découvrez-le lors d'une visite du marché, d'une visite gastronomique ou même d'un cours de cuisine dans une maison locale. Terminez la journée avec une croisière au coucher du soleil dans le port.

Jour 2: Le Rocher et les Volcans

Pour votre deuxième jour à Manille, rendez-vous dans l'une des attractions emblématiques de la région. L'île de Corregidor, une forteresse rocheuse qui a joué un rôle clé dans deux batailles de la Seconde Guerre mondiale, se trouve à 1 à 2 heures de route de la ville. L'histoire et les visites à pied de la forteresse vous permettent d'explorer ses fortifications, ses tunnels et ses munitions.

Sinon, découvrez l’un des nombreux volcans actifs des Philippines. Mt. Pinatubo, dont l'éruption de 1991 a été l'une des plus importantes du XXe siècle, constitue une excursion d'une journée impressionnante. Ou, pour une expérience volcanique plus douce, découvrez le mont. Taal, un volcan actif qui se trouve au milieu d'un lac, avec son propre lac de cratère au sommet; le trekking et la randonnée à cheval ne sont que deux des options proposées ici. Pour la soirée, essayez un dîner culturel, où les spécialités locales rencontrent la danse philippine et les traditions folkloriques.

Jour 3: Déployez vos ailes

Avec trois jours à Manille, vous pouvez ajouter une autre excursion d'une journée ou opter pour l'île de Corregidor et un volcan. Mais vous voudrez peut-être vous lancer dans des parties moins visitées de Luzon, la plus grande île des Philippines. Montez en bateau dans une gorge jungled jusqu'aux chutes de Pagsanjan, puis montez à bord d'un radeau de bambou à travers la cascade elle-même. Découvrez certaines des célèbres plages des Philippines lors d'une excursion d'île en île le long de la côte de Luzon, ou prélassez-vous dans les eaux relaxantes des sources chaudes volcaniques. Vous pouvez également déjeuner dans un restaurant dans une cascade de la plantation historique à flanc de colline d'Escudero Villa ou passer la journée à découvrir les attractions de la station balnéaire de Subic Bay. Terminez votre séjour en embrassant le côté hypermoderne de Manille: faites des folies avec la cuisine raffinée de chefs locaux tels que Chele Gonzalez, et terminez par des cocktails dans un bar sur le toit.

Pour une ville qui, il y a quelques années à peine, avait peu d'attrait en matière de bonne cuisine, le métro de Manille a pris un virage positif et est en passe de devenir une Mecque gastronomique avec de nombreuses options. Lisez la suite pour découvrir quelques-unes des meilleures bouchées et expériences culinaires aux Philippines.

Plats à essayer

Dans la capitale philippine, les viandes grillées sont un favori de la cuisine de rue, avec du poisson mariné, du poulet et du porc cuits selon une variété de spécifications. Des plats comme sinigang na hipon, une soupe de crevettes légèrement aigre, et lumpia frit, un type de rouleau de printemps, peuvent être trouvés sur les menus des restaurants de la ville. Ceux qui ont envie de nouilles devraient goûter au palabok, un plat simple à base de nouilles et d'œufs. Les amateurs de fruits de mer apprécieront le kinilaw, la réponse de Manille au ceviche ou au poke, à base de poisson frais, d'oignons, d'ail, de gingembre, de piments épicés, de tomate et de vinaigre de noix de coco. Vous ne pouvez pas non plus vous tromper avec sans doute le plat philippin le plus célèbre, le poulet adobo.

La grande variété de fruits tropicaux qui poussent dans l'archipel, y compris les mangues, le jacquier et la noix de coco, inspire bon nombre des délices sucrés de Manille. La salade Buko les mélange tous avec une crème douce. Dans la chaleur de l'été, les habitants se rafraîchissent avec halo-halo, un tas de glace pilée garnie de lait évaporé, de fruits en dés, de haricots rouges sucrés, d'igname violette et de gel de noix de coco.

Expériences incontournables

• Dégustez certains des meilleurs plats de rue philippins de Manille lors d'une visite à pied du marché nocturne de Bonifacio Global City.

• Apprenez à transformer des ingrédients philippins typiques en plats délicieux et populaires lors d'un cours de cuisine pratique dans une maison locale de Manille.

• Régalez-vous des saveurs du plus ancien quartier chinois du monde, le Binondo historique, lors d'une visite gastronomique guidée du quartier.

• Plongez dans l'histoire et le patrimoine de la cuisine philippine lors d'un dîner organisé dans une maison privée de Quezon City, présentant des plats philippins moins connus.

• Plongez-vous dans les traditions des Philippines en combinant une fête de barrio fiesta avec un spectacle de danse traditionnelle.