Vignoble en terrasses de Lavaux Excursions

Utilisé pour la culture des vignes depuis au moins le 11ème siècle (et probablement aussi déjà depuis l'époque romaine), cet immense tronçon de vignes du canton suisse de Vaud est l'un des exemples les plus remarquables au monde de l'interaction humaine avec un paysage naturel. Les terrasses qui font face au sud maintiennent un climat doux dans ce pays connu pour ses hivers froids. Elles sont célèbres pour la production du raisin Chasselas qui produit un vin blanc sec et fruité, qui alimente l'économie locale depuis des siècles.

Alors que l'industrie du vin suisse ne rivalise pas avec celle de ses voisins en Italie ou en France, cette région a toujours produit du vin en continu et ses bâtiments historiques, ses sentiers et ses vignes ont été bien entretenus et préservés. Bien qu'il y ait des preuves claires que les vignes aient été cultivées par des moines bénédictins et cisterciens, il y a aussi des traces de colonies romaines dans les environs de Lausanne.