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Région viticole de Cabardès
Région viticole de Cabardès

Région viticole de Cabardès

Bien que ce ne soit pas l'appellation viticole la plus connue ni la plus populaire du sud de la France, Cabardès n'est pas non plus à négliger. Blotti dans les collines arides qui entourent la forteresse médiévale de Carcassonne, Cabardès possède une étonnante variété de saveurs selon le climat, car l'appellation 1360 acres (550 hectares) est positionnée à la pointe entre le Languedoc-Roussillon et le Sud- Régions de l'Ouest. Cette duplicité de saveurs, d'arômes, de climats et de paysages se perçoit aisément dans les vins de Cabardès, avec une prise en main bordelaise notable, mais une profondeur typiquement languedocienne.

La production de vin y est restée relativement locale jusqu'à l'achèvement du Canal du Midi en 1681, qui a complètement révolutionné les méthodes de vinification de la région, faisant instantanément de l'exportation une part importante du jeu.

Mais malgré les origines médiévales de Cabardès, l'appellation est l'une des plus jeunes de France, n'étant devenue officielle qu'en 1999 - un nouveau-né selon les normes œnologiques. Les vins sont les seuls à mélanger un minimum de 40 pour cent de variétés atlantiques (comme le merlot et les cabernets) et 40 pour cent de variétés méditerranéennes (comme la syrah et le grenache), les 20 pour cent restants étant constitués de côt et / ou fer servadou, une composition unique accentuée par les vents dominants de cette région montagneuse. À ce jour, il y a plus de 300 vignerons à Cabardès, dont la plupart ont des caves et des vignobles ouverts au public.

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France

Infos pratiques

La région est située à un peu plus d'une heure au sud-est de Toulouse par l'A61, ou à 30 minutes au nord de Carcassonne par les routes départementales. Le Domaine de Cabrol en Aragon (via D118), le Domaine des Sesquières (via D6113 et D8) à Alzonne et le Domaine Escourru à Ventenac-Cabardès (via D6113 et D35) proposent tous des séances de dégustation et des visites guidées de la cave et du vignoble. Cependant, le Château de Pennautier (via D203) vole la vedette avec son somptueux château, qui se visite pour 9 € à 11h les mercredis en juillet et août. Le domaine et le parc sont ouverts au public toute l'année.

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Questions fréquentes
Les réponses ci-dessous sont basées sur les réponses données par le prestataire aux questions des clients.
Q :
Quelles sont les attractions les plus proches de Région viticole de Cabardès ?
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