Ubud, Indonésie
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Vue d'ensemble

Vous en apprendrez plus sur la cuisine et la culture culinaire de Bali pendant un cours de cuisine à Ubud. Commencez par une visite du marché du matin (le mardi et jeudi uniquement), puis vous aiderez à préparer toute une variété de plats sous la direction d’un chef expérimenté. En utilisant des recettes transmises de génération en génération, vous en apprendrez plus sur l'authentique culture balinaise, vous essayerez les techniques de préparation traditionnelles, vous goûterez les principales épices et dégusterez vos créations. Cette visite en petit groupe a un maximum de 18 participants, ce qui permet de profiter d'une expérience personnalisée avec les autres amateurs de gastronomie.
À l'heure indiquée, soyez prêt pour le service de transfert de l’hôtel à l’école de cuisine Casa Luna Cooking School à Ubud, située dans un élégant hôtel local. Profitez d'une ambiance détendue et conviviale pendant le cours, qui se déroule dans une cuisine entièrement équipée qui donne sur un jardin tropical luxuriant.

Votre cours de cuisine de 3 heures et demie commence par une présentation de votre chef-instructeur, qui mettra à votre disposition un tablier et un poste de cuisine. Vous en apprendrez plus sur les principaux ingrédients et épices de la cuisine balinaise, puis vous suivrez les instructions de votre chef qui vous montrera chaque étape des recettes que vous préparerez pour le cours.

Pendant que vous préparez de délicieux plats pour votre déjeuner (voir l'exemple de menu sous Itinéraire), vous découvrirez les secrets de préparation de l'authentique cuisine balinaise. Votre instructeur partage ses connaissances sur la signification cérémonielle et culturelle de la cuisine dans la société balinaise, vous offrant ainsi une nouvelle perspective sur la vie, les croyances et la culture balinaises.

Pour le grand final, asseyez-vous avec votre petit groupe pour déguster votre repas ensemble, en sirotant un verre ou deux de thé à l'hibiscus maison ou de vin de riz pour accompagner votre festin. Après un fantastique repas, votre cours de cuisine se termine par un transfert de retour à votre hôtel.

Veuillez noter que : si vous optez pour le cours le mardi ou le jeudi, rendez-vous au Casa Luna Restaurant pour une courte promenade à pied jusqu’au marché du village avant de commencer votre cours de cuisine.

Itinéraire

Exemple de menu :lundi
  • Poisson épicé dans des feuilles de bananier
  • Poisson parfumé au curry
  • Épinards asiatiques avec sauce sambal aux tomates
  • Salade de carottes et concombres
  • Riz noir au lait
Mardi
  • Mie goreng
  • Tempe curry
  • Aubergines blanches rôties
  • Salade de fougères
  • Crêpes vertes à la noix de coco
Mercredi
  • Poulet saté balinais
  • Haricots au lait de coco
  • Lawar
  • Beignets de maïs
  • Gado-Gado
  • Riz jaune parfumé
Jeudi
  • Poulet au curry
  • Aubergines sautées au wok
  • Noix de coco et sambal aux anchois
  • Salade de haricots et de noix de coco
  • Pudding au sago
Vendredi
  • Nasi goreng
  • Poulet saté
  • Krupuk
  • Sauce aux cacahuètes
  • Fruits au lait de coco
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