Cantina Achaval Ferrer Tours

La storia di questa elegante cantina vede i suoi inizi nel 1998, poco dopo il boom del Malbec, a Mendoza. La cantina argentina è di proprietà italiana, guidata da esperti viticoltori con alle spalle un’esperienza decennale. L’azienda Achaval Ferrer si compone di quattro vigneti posti a differenti altitudini, dai 700 ai 1.100 metri, con irrigazione che diminuisce le probabilità di essere colpiti dalla fillossera.

Alcuni vigneti sono costeggiati da ciliegi e ulivi. Le uve vengono raccolte a mano, durante le prime ore del mattino. Quando grandina l’ uva danneggiata viene rimossa dalle piante per impedire un gusto amaro al prodotto finale. Queste pratiche, nonché molte altre (come la bassa densità delle piante), mantengono una bassa produzione, ma un’ottima qualità dei vini.