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Hospices de Beaune
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Uma excursão ou atividade

Também conhecido como Hôtel-Dieu de Beaune pelos habitantes locais, o Hospices de Beaune costumava ser uma casa de caridade no século 15 e foi usado como um hospital para os pobres da região que se recuperavam da Guerra dos Cem Anos. Na verdade, foi usado como um hospital em pleno funcionamento até o final dos anos 1970; agora abriga um museu e um grande leilão de vinho de caridade todo mês de novembro.

O prédio em si é agora considerado uma das melhores joias arquitetônicas da França; foi projetado pelo arquiteto flamengo Jacques Wiscrère, o que explica as semelhanças marcantes com a arquitetura tipicamente encontrada na região de Flandres, na Bélgica. A fachada do hospício é um exemplo excepcional da arquitetura renascentista do norte e apresenta uma abundância de pinturas em painel, longas galerias de enxaimel e, é claro, o exclusivo telhado de duas águas e suas telhas multicoloridas e geométricas. Também há muitas ferragens, esculturas e tapeçarias dentro das paredes dos hospícios.

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Moinho de mostarda Fallot (La Moutarderie Fallot)
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O Moinho de Mostarda Fallot (La Moutarderie Fallot) é o primeiro museu da França inteiramente dedicado à mostarda, o conhecido condimento que se tornou o orgulho e a alegria da região da Borgonha. Dentro do museu, os visitantes encontrarão uma seleção de ferramentas modernas e antigas que foram usadas para criar a mostarda e seus produtos derivados, revelando muitos segredos comerciais surpreendentes ao longo do caminho. As exposições multissensoriais e interativas explicam tudo, desde o processo de fabricação até os critérios de degustação; os visitantes são até estimulados a testar seus próprios conhecimentos sobre a mostarda por meio de diferentes experiências. O museu oferece duas visitas guiadas distintas: a primeira, denominada Découvertes, é mais tradicional e apresenta uma mistura de comentários e vídeos no museu. O segundo, denominado Sensational Experiences, leva os visitantes para dentro das próprias instalações de produção para obter uma melhor compreensão do processo e dos desafios que a indústria enfrenta hoje. O verdadeiro destaque, no entanto, é a “barra de mostarda” dentro da loja de presentes Espace Faillot, onde os visitantes são incentivados a provar quantas mostardas quiserem.

Moutarderie Fallot está em operação desde 1840 e agora é o único produtor de mostarda artesanal remanescente na Borgonha.

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Domaine Debray

Esta vinícola familiar, porém extensa, cujas adegas estão localizadas na cidade de Beaune, é voltada para a qualidade e não necessariamente para a quantidade. O que torna esta vinícola especial é a experiência de seu proprietário; Yvonnick Debray passou 20 anos de sua vida vendendo vinhos da Borgonha no mercado francês e, portanto, adquiriu uma riqueza de informações sobre a produção de vinho e a arte de ser vinicultor. Domaine Debray produz vários vinhos, tintos e brancos, pertencentes a uma variedade de denominações, incluindo clássicos como Bourgogne Aligoté e Hautes Côtes de Beaune, bem como um Grand Cru, o Corton Charlemagne. A vinícola é extremamente respeitosa com o solo e só colhe uvas manualmente; os vinhos são vinificados em barricas de carvalho francês diretamente na propriedade.

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