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Sobrino de Botín
Sobrino de Botín

Sobrino de Botín

Se quiser experimentar a cozinha espanhola enquanto estiver em Madrid, então talvez não fique mais tradicional do que os pratos encontrados no Sobrino de Botín. Considerado o restaurante ainda em funcionamento mais antigo da Espanha e um dos mais antigos da Europa, o Botin (como é carinhosamente chamado) é um destino que você vai querer conhecer e provar.

As raízes do restaurante remontam a 1725, quando, nos anos seguintes, foi simplesmente considerado uma taberna e servia jantares no piso principal. Seu início humilde se originou com o cozinheiro francês Jean Botin, que, com sua esposa espanhola, começou o estabelecimento próximo à relativamente nova e movimentada Plaza Mayor. Após o falecimento dos casais, e sem descendência, o restaurante foi tomado pelo sobrinho, ou sobrino, daí seu nome oficial hoje. Hoje em dia, no entanto, está nas mãos de outra família - os Gonzalez - que o administram há três gerações.

Botin não é famosa apenas por sua idade, mas também por sua história notável, durante a qual foi agraciada por uma série de figuras importantes e mencionada em muitas peças da literatura de língua inglesa e espanhola. O artista Francisco de Goya trabalhou lá por um tempo como lavador de pratos, e Ernest Hemingway - que havia se tornado amigo dos então donos (pai e avô dos atuais proprietários) - menciona ainda o restaurante emThe Sun Also Rises , no qual refere-se ao famoso leitão de Botin (cochinillo).

Saiba mais
Calle Cuchilleros, 17, Madrid, Spain

The basics

As the oldest in-operation restaurant in Spain, Botín (as it's known to locals) presents gastronomic gems that are not frilly creations, but simply standout Spanish dishes. The food here is the epitome of tradition. Many dishes are prepared in an original wood-fired oven, and the suckling pig is the stuff of dreams.

Located near bustling Plaza Mayor, it's easy to enjoy dinner at this multi-generational restaurant after visiting the Madrid Royal Palace, strolling through the Barrio de las Letras, or walking here—in about 20 minutes—from the revered Prado Museum. Several food tours, tapas tours, and VIP excursions also include a stop here, with some offering a multi-course lunch with wine.

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Things to know before you go

  • Painter Francisco de Goya worked here washing dishes, and writer Ernest Hemingway mentions Botín in his novel, The Sun Also Rises.
  • The restaurant is popular, so call in advance or book online to secure reservations.
  • Botín offers seating in an upstairs dining room and a subterranean wine cave.
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How to get there

The restaurant is located a short walk from Plaza Mayor. Though numerous sightseeing tours pass this storied instution, you can easily arrive by metro. Take Line 5 to La Latina, and walk to the restaurant via Toledo Street.

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When to get there

Reservations are strongly recommended for both dinner and lunch, as is a timely arrival lest you lose your table. With luck, visitors without reservations can sometimes find an open table by arriving exactly at opening time, usually 1pm for lunch and 8pm for dinner.

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