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Rio Garonne
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Descendo dos Pirenéus espanhóis até a costa atlântica da França, o Garonne é o rio mais importante do sudoeste da França. Passando por duas grandes cidades - Toulouse e Bordeaux - o Garonne também desagua no estuário do Gironde, o maior de seu tipo na Europa.

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Castelo de Carcassonne (Cité de Carcassonne)
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Como a antiga residência dos Condes de Carcassonne, Carcassonne Citadel (Cité de Carcassonne) é um Patrimônio Mundial da UNESCO e um dos marcos históricos mais visitados da França. Empoleirada no topo de uma colina acima do rio Aude, a cidadela murada é coroada pelo Château Comtal.

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Albi
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A cidade de tijolos vermelhos de Albi é sinônimo do famoso artista que nasceu aqui em 1864, Henri de Toulouse-Lautrec. Isso faz com que o Museu Toulouse-Lautrec da cidade se encaixe perfeitamente, já que possui mais obras do diminutivo impressionista do que em qualquer outro lugar do mundo.

O pintor é mais conhecido por seus pôsteres e trabalhos que investigam o demi-monde de Paris, e no museu você verá como Lautrec desenvolveu suas obras de esboços a lápis em pinturas completas.

O museu está localizado perto da casa onde Toulouse-Lautrec nasceu e também apresenta obras de seus contemporâneos como Degas, Matisse e Rodin.

Enquanto estiver em Albi, não deixe de visitar a enorme catedral gótica, Ste Cecile, ao lado do museu, e dê um passeio pelas estreitas ruas medievais da cidade.

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Catedral de Albi
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A Basilique Cathédrale Sainte-Cécile d'Albi, conhecida em inglês como a Catedral de Albi (ou, mais formalmente, como a Catedral Basílica de Santa Cecília), parece um pouco diferente da maioria das igrejas na França. Primeiro, ele é feito de tijolo de argila em vez de pedra, o que lhe confere um tom rosado em vez de cinza. Em segundo lugar, e mais notável ainda, está a torre do sino, que mais parece um mirante de uma fortaleza do que as habituais torres entalhadas a que os visitantes estão acostumados.

Há uma razão para sua presença fortificada - ela foi construída depois que a Igreja derrotou os cátaros, cujo desejo de criar uma nova igreja foi considerado herético. Embora o local tenha albergado outros locais religiosos (incluindo um que incendiou no ano 666!), É este que se mantém desde a sua construção no século XIII. Incluído no terreno está o Palácio Berbie, onde os bispos viveram e onde hoje fica o Museu Toulouse-Latrec.

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Fronton Wine Region

Fronton não é simplesmente mais uma região vinícola francesa; longe de ser comum, é considerada uma das mais antigas produções vitivinícolas do país, tendo surgido durante o Império Romano. Agora cobre mais de 20 municípios e 5.090 acres (2.060 hectares) de solo arenoso seco que é contrabalançado pelo tempo ensolarado e altitude elevada. Localizados nos vales com vista para o rio Tarn, ao norte de Toulouse, os vinhos Fronton só ganharam reconhecimento internacional no século 18, quando os pesados impostos foram levantados sobre os vinhos que passam por Bordeaux para exportação para mercados estrangeiros.

Fronton é uma denominação (que já foi chamada de Côtes du Frontonnais até 2005) para vinhos tintos e rosés feitos predominantemente (pelo menos 50 por cento) de vinhas Negrette, uma variedade quase endêmica da região, tendo sido aprimorada pela uva mavro trazida de Chipre em 1300. Outras variedades incluídas na elaboração do Fronton são um trio de cabernet sauvignon, cabernet franc e syrah, dando aos vinhos aromas distintos de frutas vermelhas, bem como nuances de especiarias. Os frontons vermelhos atingem sua plenitude quatro a sete anos após a produção.

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Região vinícola de Cabardès

Embora não seja a denominação de vinho mais famosa nem a mais popular do sul da França, Cabardès também não deve ser esquecido. Amontoado nas colinas áridas que cercam a fortaleza medieval de Carcassonne, Cabardès tem uma variedade surpreendentemente grande de sabores dependendo do clima, já que a denominação de 1.360 acres (550 hectares) está posicionada na cúspide entre Languedoc-Roussillon e Sud- Ouest regiões. Esta duplicidade de sabores, aromas, climas e paisagens pode ser facilmente percebida nos vinhos Cabardès, com uma notável pegada Bordeaux, mas com uma profundidade tipicamente Languedoc.

A produção de vinho permaneceu relativamente local aqui até a conclusão do Canal du Midi em 1681, que revolucionou completamente os métodos de vinificação na região, tornando instantaneamente a exportação uma parte importante do jogo.

Mas, apesar das origens medievais de Cabardès, a denominação é uma das mais novas na França, tendo se tornado oficial apenas em 1999 - um recém-nascido para os padrões da enologia. Os vinhos são os únicos a misturar um mínimo de 40% de variedades atlânticas (como merlot e cabernets) e 40% de variedades mediterrâneas (como syrah e grenache), com os 20% restantes consistindo de côt e / ou fer servadou, uma composição única intensificado pelos ventos dominantes desta região montanhosa. Até hoje, existem mais de 300 vinicultores em Cabardès, a maioria dos quais com vinícolas e vinhedos abertos ao público.

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