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Burgundy e Dijon Atrações

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Hospices de Beaune
9 excursões e atividades
Também conhecido como Hôtel-Dieu de Beaune pelos residentes locais, o Hospices de Beaune costumava ser um asilo no século 15 e foi usado como um hospital para os pobres da região se recuperarem da Guerra dos Cem Anos. Ele ainda foi usado como um hospital em pleno funcionamento até o final de 1970; e agora abriga um museu e um grande leilão filantrópico de vinhos anualmente em novembro.

O próprio prédio hoje em dia é considerado uma das melhores joias arquitetônicas da França; ele foi projetado pelo arquiteto flamengo Jacques Wiscrère, o que explica as semelhanças marcantes à arquitetura tipicamente encontrada na região de Flandres, na Bélgica. A fachada do local é um exemplo excepcional da arquitetura Renascença do norte, e apresenta várias pintura em painéis, longas galerias e, é claro, o emblemático telhado de azuleijos multi-coloridos e geométricos. Você também vai encontrar muitas obras em ferro, esculturas e tapeçarias no interior do local.

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Domaine Debray
Essa grande vinícola de propriedade familiar, cujas adegas ficam na cidade de Beaune, são focadas na qualidade e não necessariamente na quantidade. O que torna esta vinícola especial é a história do seu proprietário; Yvonnick Debray passou 20 anos da sua vida vendendo vinhos da Borgonha no mercado francês, e, assim, adquiriu um conhecimento admirável sobre a produção de vinho e a arte de ser um vinicultor.

A Domaine Debray produz vários vinhos tintos e brancos, pertencentes a uma variedade de denominações, incluindo clássicos como Bourgogne Aligoté e Hautes Côtes de Beaune, bem como um Grand Cru, o Corton Charlemagne. A adega é extremamente respeitosa com o solo e somente colhe as uvas à mão; os vinhos são vinificados em barricas de carvalho francês nessa mesma propriedade.

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Clos de Vougeot
11 excursões e atividades
O Château du Clos de Vougeot fica no coração da região vinícola de Borgonha e é uma parada popular ao longo da rota turística Route des Grands Crus, oferecendo uma perspectiva única sobre a história do vinho da região. Embora a vinícola tenha originalmente sido construída por monges no século XII, o castelo de estilo renascentista que você vê hoje data do século XVI, e o complexo inclui as cozinhas originais, prensas medievais e a adega de Cister.

O Clos de Vougeot não produz mais vinhos, mas é preservado como um monumento nacional e organiza eventos, exposições e concertos regulares, bem como tours diários, que permitem que os visitantes confiram as históricas prensas de uva e passeiem pelas vinhas ao redor.

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Chablis
O que realmente interessa a maioria dos visitantes em Chablis é o vinho. O floral néctar branco refrescante é feito exclusivamente a partir de uvas Chardonnay e não é tão frutado como outros vinhos brancos normalmente encontrados na Borgonha. Os monges da Abadia de Pontigny, ao se estabelecerem nas encostas que cercam o rio Serein na Idade das Trevas, perceberam que o microclima em que se encontravam traria novos sabores ao seu cultivo. De fato, as temperaturas ligeiramente mais frias estimulam a acidez das uvas, que é apenas reforçada pelos tanques de aço inoxidável usados pelos fabricantes locais de vinho, em vez dos tradicionais tanques de carvalho.

Existem várias vinhas e adegas abertas para os visitantes em Chablis, e todas valem a visita; uma das mais populares é a William Fevre, onde aficcionados do vinho podem provar diferentes taças de Chablis e comer iguarias regionais no ambiente atmosférico de um hospital histórico da vila, cercado por 51 hectares de vinhedos.

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